"Sobabar ciliegio" (TEL 0172-26-6221) se inauguró el 1 de agosto cerca del Aomori Bank Memorial Hall (Motonagamachi, ciudad de Hirosaki).

La tienda ofrece "Ita-soba", que utiliza ingredientes de la prefectura de Aomori para condimentos y aderezos, y aplica el método de fabricación de pasta. El área de la tienda es de aproximadamente 10 tsubo y el número de asientos es de 28.

El propietario, Nomura Nomura, es de la ciudad de Hirosaki. Después de graduarse de la escuela secundaria, se mudó a Tokio para ir a la escuela y consiguió un trabajo en un restaurante italiano en Tokio. Se dice que se interesó en el ramen después de ayudar a una tienda de ramen hace unos 7 años. "Incluso con un fideo, un ingrediente y una sopa, no solo puedes mostrar tu particularidad, sino que el hecho de que puedas condensarlo en una taza es lo que hace que el ramen sea diferente del italiano", dijo.

La tienda está basada en blanco y el logotipo del nombre de la tienda fue diseñado por el calígrafo de Hirosaki Kinko Kikuchi. Chiriejo significa "cerezo" en italiano. Se instalará una cerca móvil de prevención de caídas en los asientos ligeramente elevados dentro de la tienda para evitar que los niños se caigan. “Quiero que personas de todas las edades, desde niños hasta ancianos, vengan a la tienda”, dice Nomura.

El menú incluye "Shoyu soba" (800 yenes), "Sesa Miso soba" (850 yenes), sopa de soba de temporada (900 yenes) y arroz (normal = 150 yenes, porción grande). = 200 yenes), arroz con pollo ( 300 yenes), tazón de cerdo asado (400 yenes) y otros menús secundarios tienen un descuento de 50 yenes cuando se preparan con fideos. El menú de bebidas incluye refrescos (a partir de 200 yenes) y cerveza (a partir de 480 yenes).

"No hay vacaciones regulares, pero por el momento, regresaremos a Tokio y Saitama por un período de dos semanas para trabajar como una tienda de ramen", dice Nomura.

"En el futuro, me gustaría difundir más el ramen con ingredientes de Aomori. Por ejemplo, si usa ingredientes de la prefectura de Aomori con la misma receta, el sabor será diferente. Aomori no solo es rico en ingredientes sino también en calidad. Yo quiero transmitir la riqueza no solo a las personas fuera de la prefectura, sino también a las personas dentro de la prefectura a través del ramen ".

El horario de atención es de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 21:00.