El 29 de junio, la tienda especializada de Tsukemen "Niboshi Kessha Hirosaki" abrió en el edificio Mikami (Mototeramachi, ciudad de Hirosaki, TEL 0172-55-6631) cerca del parque Hirosaki.

La tienda ofrece tsukemen con una espesa sopa de sardinas llamada "Geki Nibo". El área de la tienda es de 20 tsubo y el número de asientos es de 17. "Non's Cafe Group" (Aoba, Aomori City), que maneja las tiendas de ramen "Noodles and Zetton" y "Passion ★ Billy" en la ciudad de Aomori, ha abierto como la primera tienda de franquicia en Hiromae.

Ryuji Kamada, el gerente de la tienda, dice: "La cultura corporativa de divertirse y asumir varios desafíos crea ideas una tras otra". "Es raro en Tohoku intentar servir tsukemen con tostadas de ajo o sopa dashi de bonito con espuma (ingredientes espumosos)".

El edificio Mikami, donde se encuentra la tienda, es un bien cultural tangible registrado a nivel nacional construido en 1927 (Showa 2), y es la estructura de hormigón armado más antigua existente en la ciudad de Hirosaki. "Billy crea una antigüedad de estilo occidental, y Zetton crea una atmósfera retro Showa. Nuestra tienda sigue eso, y el interior se adapta a la atmósfera del edificio", dice Kamada.

El menú de ramen incluye "tsukemen de mariscos ricos" (750 yenes), "tsukemen picante de camarones moretsu !!" (850 yenes), "sopa de carne Benkei tsukemen" (780 yenes), "tsukemen de Daio hervido y seco" (880 yenes), y "Omar". Sopa de camarones y tsukemen de cerveza asada "(1.200 yenes). Además del menú lateral de nibomeshi, medio curry y tazón de charmayo (arriba, 290 yenes), también preparamos aderezos como bolas de degustación, menma, queso y cebollas verdes para todo uso (arriba, 100 yenes).

Kamada dijo: "Han pasado dos semanas desde la apertura, y hubo clientes que vinieron de fuera de la prefectura solo por el boca a boca en SNS, etc. Hubo más clientas de las que se esperaba originalmente, y me sorprendió que también hubiera visitantes mayores. Me di cuenta de que el ramen es una cultura alimentaria que se ha establecido en Tsugaru ".

"Después de usar nuestra tienda, había personas que estaban tomando café o bebiendo en una tienda cercana. A través de las sardinas secas, la gente comenzó a reunirse en Dotemachi, la calle principal de Hirosaki. Si puedo enviarlo fuera de la prefectura", sonríe. .

El horario comercial es de 11:00 a 15:00 y de 18:00 a 21:00.