El 30 de abril, el producto "Apricot Ume" de la tienda umeboshi de Hirosaki "Kaneshi Meita" (Takaya, Hirosaki City, TEL 0172-82-3410) ganó el Gran Premio en la categoría corporativa "Pickle Grand Prix 2017".

El torneo solicita recetas únicas de encurtidos de todo Japón de individuos y corporaciones y elogia los trabajos sobresalientes. Los jueces evaluaron la comida real, presentaron a los expositores y votaron por los visitantes del evento En la sección corporativa, 13 de los 104 artículos inscritos de todo el país fueron seleccionados para la final.

"Kaneshime Ita" fue fundada a mediados de la era Meiji y es una tienda establecida desde hace mucho tiempo que continúa adhiriéndose a los métodos de fabricación tradicionales. "Anzuume", que ganó el Gran Premio esta vez, se elabora enrollando a mano solo la pulpa de los albaricoques con una gran perilla roja. Nobuko Ishida, la cuarta generación, dijo: "La 'ciruela de albaricoque' fue desarrollada por el predecesor cuando solo se vendían encurtidos de ciruela shiso-maki. Tiene una acidez, dulzura y salinidad moderadas, y se puede usar como una 'bebida deportiva para comer'. . "hablar.

En la presentación del jurado, el Sr. Ishida sacó el producto de la canasta de manzanas en un manguito blanco y habló sobre sus pensamientos sobre "Ciruela albaricoque" con la historia del producto. El Sr. Ishida recuerda: "Puede haber sido bueno haberlo hecho con el dialecto Tsugaru como de costumbre sin sentirse incómodo".

Con respecto al premio, el Sr. Ishida dijo: "Recibí felicitaciones de muchas personas, pero porque había clientes. A veces podía obtener sugerencias para el desarrollo de productos en una conversación con los clientes, así que presenté a" Anzu "en la presentación. El cliente también enseñó "Ume no sushi rice". Algunos de ellos me enseñan arreglos en los que no puedo pensar. Quiero seguir haciendo lo mejor para los clientes ", sonríe.