La tienda especializada en curry de larga data de Hirosaki "Curry & Coffee Kawashima" (Dotemachi, Hirosaki City, TEL 0172-34-8800) celebró su 45 aniversario el 1 de febrero.

La tienda fue inaugurada a la edad de 25 por Takeshi Kawashima, quien dio un giro de 180 grados desde Tokio en 1973 (Showa 48). El Sr. Kawashima preparó el curry de la popular cafetería que su tío tenía en la ciudad de Aomori y lo convirtió en el menú principal. En ese momento, una taza de curry costaba 100 yenes y solo había unas pocas tiendas especializadas en curry en la ciudad.

El método de fabricación no ha cambiado durante 45 años. Haga el valor de un día durante aproximadamente 15 horas y caliente después de recibir el pedido. El sabor se ha mantenido inalterado desde su creación, pero se dice que va cambiando poco a poco ya que no hay tiendas ni fabricantes que aporten ingredientes. El jengibre encurtido adornado ahora es raro, pero sigue siendo popular en el momento de su fundación.

La base de clientes cambió de estudiantes de secundaria a estudiantes universitarios. “No había un restaurante de comida rápida hace 40 años”, dice Kawashima. Los clientes a menudo recuerdan el método de pedido en lugar de la cara, y se ríen: "Algunas personas son particulares acerca de los pedidos. Después de verificar el contenido del pedido, se dan cuenta de que han vuelto".

El mismo día, se ofrecieron curry, curry picante y curry caliente W (700 yenes cada uno) por 100 yenes. El cartel que anuncia los 45 años fue creado por su hijo Takahiro Kawashima, que tiene experiencia como diseñador. Mirando hacia atrás en el hecho de que ofreció curry al precio en el momento de su fundación en 20 y 30 años, "no lo hice en el año 40, así que lo hice en el 45 aniversario", dice Kawashima.

El menú incluye chuleta de curry (950 yenes), curry de mariscos (1,100 yenes), tazón de curry (850 yenes) y comida preparada con curry (1,000 yenes). El nuevo menú, om curry (850 yenes), fue hecho por sugerencia del Sr. Takahiro. En el pasado, había menús como tostadas al curry y queso al curry. El café mezclado (350 yenes) es la fórmula original y no ha cambiado durante 45 años, por lo que puede desviarlo.

El Sr. Kawashima dice: "Hay muchos clientes habituales y repetidores que han estado comiendo desde que era estudiante. Quiero continuar mientras haya clientes que puedan asistir".

El horario comercial es de 11:00 a 18:00 horas. Cerrado los jueves.