La cosecha de la zanahoria de la marca Aomori / Fukaura "Fukaura Yuki Ginseng" se encuentra actualmente en su apogeo.

Las zanahorias se cosechan de diciembre a marzo en una granja en el lado del Mar de Japón, donde se pueden ver las montañas Shirakami. Según Masato Sakamoto, el representante de Henashi Konokai (ciudad de Fukaura, distrito de Nishitsugaru), las zanahorias extraídas de debajo de la nieve acumulada no solo aumentan el azúcar en el frío, sino que también crecen en el suelo más de lo habitual, por lo que están completamente maduras. Se dice que lo es. Inmediatamente después de la cosecha, se dice que el contenido de azúcar es de 9 grados en promedio, y el contenido de azúcar más alto puede exceder los 12 grados.

La Asociación Agrícola de Henashi envía alrededor de 7 toneladas de zanahorias al día, tanto dentro como fuera de la prefectura. Aproximadamente 20 mujeres locales cosechan de 8 am a 4 pm en la granja, y en el punto de recolección, están ocupadas clasificando las zanahorias cosechadas para procesarlas, alimentos frescos y limpiar. El Sr. Sakamoto dice: "En los últimos años, el número de compradores individuales ha aumentado. También hay muchos repetidores".

"Debido a las fuertes lluvias del otoño pasado, muchos de los resultados de este año son menores de lo normal", dice Sakamoto. "Diciembre fue un clima inestable con nieve acumulada y derretida. Nevó en la ola de frío más fuerte el fin de semana pasado y la cosecha está por comenzar", dijo.