El restaurante Chanko de Hirosaki "Chanko Takamaru" (Shinakawamachi, ciudad de Hirosaki, TEL 0172-55-9853) celebró su tercer aniversario el 15 de diciembre.

La tienda es propiedad de Masato Hanada, un ex luchador de sumo de Hirosaki. El Sr. Hanada, quien comenzó la lucha de sumo en el tercer grado de la escuela primaria y fue una persona talentosa que ganó el torneo nacional en el primer año de experiencia, ingresó al establo de Naruto después de graduarse de la Tercera Escuela Secundaria Hirosaki y pasó 15 años como un luchador de sumo enviado.

Después de retirarse como Rikishi, regresó a Hiromae y trabajó en restaurantes, pero decidió abrir el negocio después de recibir voces de la gente que lo rodeaba diciendo: "Estaba haciendo lucha de sumo, así que debería probar en la tienda Chanko Nabe". No fue un comienzo fácil al comienzo de la apertura, pero comenzó a sentir una respuesta desde el año pasado. El Sr. Hanada recuerda: "Organizamos eventos de lucha de sumo, ayudamos a hacer el ring y gradualmente aumentamos el número de clientes".

"'Chanko' es un término general para las comidas de los luchadores", dice Hanada. Para los luchadores, comer es un entrenamiento importante para la construcción de un cuerpo, y él dice: "Intento satisfacer las necesidades de los clientes tanto como sea posible" haciendo uso de los métodos de cocina que cultivé durante mi carrera activa.

El menú es chanko nabe (1 porción, 900 yenes y más). El sabor es miso, salsa de soja, sal, kimchi, tantan, etc. La salsa y la salsa ponzu también se preparan según los deseos del cliente. Además, se prepararán platos de temporada (a partir de 200 yenes) y "Hanami Nabe" (1,000 yenes) con flores de cerezo saladas.

El Sr. Hanada muestra confianza en que "el miso es una mezcla de ajo de la prefectura de Aomori y miso casero". Se usa para arroz frito con miso (550 yenes), miso ramen (600 yenes), etc., y se dice que el miso del Sr. Hanada también se usa en la sala Tagonoura (antigua sala Naruto).

"En realidad, nuestro artículo más popular es el pudín del menú de atrás". Se requiere reserva anticipada para el pudín hecho en vasijas de barro, y si trae un recipiente, puede sacarlo.

El Sr. Hanada está entusiasmado, "Me gustaría continuar con la tienda siempre que haya personas que vengan en viajes de negocios y personas a mi alrededor. Espero poder hacer un esfuerzo para expandir la población de sumo en Aomori, que una vez se dijo para ser el reino del sumo ".

El horario comercial es de 11:00 a 14:00 y de 17:00 a la última.