El 9 de septiembre, el restaurante de hierbas y especias "Mineral" (Mototeramachi, ciudad de Hirosaki, TEL 0172-55-6558) abrió en Hirosaki.

El restaurante fue inaugurado renovando la cafetería de Saiei Ryokan, una posada de larga data que ha estado en el negocio desde 1884 (Meiji 17). El propietario, Toshiki Bando, abrió como la segunda tienda de "Bistro x Steak Doteria" (Dotemachi). "Escuché que Saiei Ryokan abandonará el comedor para convertirlo en una posada de solo alojamiento, y pude alquilarlo en el momento adecuado", dijo.

El Sr. Bando llegó a Tokio desde Hirosaki, trabajó en un restaurante durante más de 10 años y luego regresó a casa. En Hirosaki, participó en el lanzamiento de Doteria y se independizó en abril de 2015. Ha obtenido calificaciones como coordinador de hierbas medicinales y coordinador de hierbas y vida, y ha comenzado a considerar el lanzamiento de la tienda.

El área de la tienda es de aproximadamente 20 tsubo. Hay 20 asientos. El propio Bando hizo la mesa en la tienda, "para hacerla más ancha y relajante". "Debido a que está cerca del parque Hirosaki, quiero que los turistas lo usen", dice, usando Tsugaru Kogin-zashi como cojines para sillas y posavasos. "Hecho por la esposa de Saiei Ryokan, Kisa Saito", dice Bando. Además, la artesanía local como "Tsugaru Vidro" se utiliza activamente para la iluminación.

Las hierbas se piden en CONSE FARM (Oirase-cho, Kamikita-gun). "La parte suroeste de la prefectura de Aomori está ubicada en la misma latitud norte que el mar Mediterráneo, el origen de las hierbas, y la granja es particular sobre la ausencia de pesticidas", dice Bando. Las hierbas de temporada que se cosechan según la temporada se compran directamente y se utilizan para cocinar.

El menú incluye varios tés de hierbas por 450 yenes, así como un menú de bebidas alcohólicas. El menú de comida incluye "Ensalada mineral con muchas hierbas" (tamaño S = 1,100 yenes, tamaño M = 1,800 yenes), pollo tandoori de cinco granos (700 yenes), porketta de cerdo al ajo (800 yenes) y hamburguesa guisada especial mineral. (1,000 yenes). Yen), pasta fresca de hoy (1,150 yenes), etc. También prepararemos un menú de almuerzo (a partir de 1,000 yenes) con mini postres.

El Sr. Bando dijo: "El té de hierbas todavía no es familiar para Hirosaki. Quiero que sea un lugar para transmitir hierbas que se dice que tienen efectos relajantes y aumentan la inmunidad. En el futuro, aumentaremos aún más el menú de hierbas y mezclaremos hierbas en nuestra tienda. Si puede ser vendido por otros ", dijo.

El horario comercial es de lunes a sábado = 11:00 a 21:00, domingo = 11:00 a 18:00 (arriba, hora del almuerzo = 11:00 a 14:00).