Cerca de la biblioteca de la ciudad de Hirosaki El 1 de agosto se inauguró una tienda especializada en ramen "Paitan soba15 ICHIGO" (Motodaikumachi, ciudad de Hirosaki).

La tienda utiliza el pollo de la marca Kumamoto "Amakusa Daiou" como base para el caldo dashi. Esta es la cuarta tienda del "Grupo 15 (HIGO)" que opera restaurantes en la ciudad, y la segunda tienda especializada en ramen después de "Jito Soba Jugoya" (Jotokita). El propietario, Ryoto Okumura, es de Kumamoto y muestra su compromiso de usar Amakusa Daio en todas las tiendas.

Dice que usa fideos planos añejos para "proporcionar algo que nunca antes se había visto" y usa ingredientes como papas y calabazas en la sopa para expresar el sabor de la sopa de potaje. El gerente de la tienda, Soichi Funamizu, dice: "Estamos constantemente haciendo mejoras para hacer felices a nuestros clientes".

El área de la tienda es de aproximadamente 10 tsubo. Hay 15 asientos. El menú incluye "pollo añejo agua caliente" (800 yenes), "soba de carne más fuerte" (1,000 yenes), "negro" (850 yenes) a base de pollo añejo agua caliente simple con sabor a aceite de ajo carbonizado y especias mezcladas. "Rojo" (900 yenes) y "Amarillo" (950 yenes) con salsa de pollo al curry con mantequilla. Prepara coberturas y bebidas.

Han pasado tres semanas desde que abrió, y Funami dice: "Se está extendiendo gradualmente a la base de clientes, como los trabajadores de oficina de la tienda. En el futuro, trabajaremos para crear una tienda que sea fácil para las clientas y entrar."

El horario de atención es de 11:00 a 15:00 y de 18:00 a 22:00 (de 17:00 a 19:00 hasta el 31 de agosto). Cerrado los domingos.