El restaurante "Hanaringo" en la ciudad de Owani, en la prefectura de Aomori, ofrece actualmente "Tekona Udon" con ingredientes locales como "Owani Onsen Moyashi" durante un tiempo limitado durante el "Festival de Azalea" ...

La tienda es un restaurante que está abierto en las instalaciones de aguas termales "Owani Come" en la ciudad. Tekona Udon son fideos udon de Fujita Noodle Factory, una fábrica de fideos establecida desde hace mucho tiempo en la misma ciudad, con brotes de soja Aomori Chamorok y Owani Onsen salteados picantes y huevos pasados ​​por agua. Además, se incluye sopa de miso con brotes de soja, bolas de arroz con ciruelas secas, oshin casero y sorbete de manzana, y el precio es de 980 yenes.

Como su nombre indica, el brote de soja Owani Onsen se refiere a los brotes de soja cultivados utilizando el agua termal que brota en Owani, y tiene una historia de más de 350 años desde el período Edo. La materia prima es el "Kohachimame", que es una especie nativa de la región y, a diferencia de los brotes de soja hidropónicos generales, se cultiva en el suelo tradicional. Además de usarse para aumentar el calor geotérmico, el agua de manantial también se usa en todos los procesos, desde la limpieza hasta el acabado. En 2012, se registró como marca colectiva regional, convirtiéndose en un ingrediente de marca que representa al pueblo.

Toshishi Shibuya (38), que es de la ciudad de Owani y trabaja en un hotel en la ciudad de Hirosaki, dijo: "Los brotes de soja Owani Onsen son una verdura tradicional en la ciudad. Es como probar el propio Owani. Espero que todos los que visiten el Festival Tsutsuji ven y cómelo ".

El nombre del menú, Tekona Udon, se deriva de Tekona Masuda (1897-11993), un médico y poeta de la misma ciudad (anteriormente Kuradate Village, distrito de Minamitsugaru). Tekona dejó muchos trabajos excelentes bajo el control de Kyoshi Takahama, un maestro del haiku moderno. En el Parque Chausuyama, sede del festival de la azalea, hay varios monumentos de piedra grabados con los poemas de Tekona. Se dice que el nombre del restaurante "Hanaringo" también lleva el nombre de la frase que escribió Tekona.

Las manzanas flor están abiertas de 11:00 a 15:00. También tenemos un menú de ramen, soba, tazones (650 a 1100 yenes), curry, comidas preparadas y comidas pequeñas (820 a 1200 yenes).