去年12月22日，“ Cyuka Soba Bunshiro”（弘前市Sanpinai，TEL 0172-26-8566）在弘前开业。

该商店由山崎彻领导，他为青森县津轻市的“ Kenseikai”残疾人设施开发了邮购产品“ Tsukimino Ramen”。他说：“我想创造一个残疾人可以与自己喜欢的拉面一起工作的地方。”商店面积约为19坪。有6个柜台座位和8个桌子座位。

山崎先生从小就读福利专业时就沉迷于魔术，他还活跃于魔术师“山崎彻”的工作。山崎说：“准备和看到客户满意的表情需要很长时间。魔术和拉面的制作是相似的。”

有两种菜单是“无化学调味料”所特有的：“浓面条中国面条（750日元）”和“稀面条日本面条”（650日元）。浇头是口味鸡蛋（100日元）和叉烧（200日元）。大量加100日元。还可以选择饭团（100日元）。

据山崎先生所说，开发“浓味日本食品”花了两到三个月，在品尝过程中反应良​​好。 “即使喜欢厚厚的拉面拉面的津轻也不太擅长。我把它做成可以供这类人食用的调味料，”他满怀信心地说。

另一方面，“中国荞麦沙丁鱼”的口味尚未确定，据说原定于12月10日的开放日期已推迟到22日。山崎说：“随着我们不断的反复试验，沙丁鱼干神倒下了。” “我完成了我现在喜欢的拉面，所以没有每个人都喜欢的拉面。”

营业时间为11:00至15:00。