7月30日，在东北女子短期大学（弘前市）举办了特别班，学生们为当地美食“弘前Igamenchi”制作了食谱。

该课程是在同一所大学的北山郁子教授的课堂上举办的，这是今年在同一所大学发起的“使用当地食材开发食谱”和“让我们传达当地美食”项目的一部分。已经教过如何制作当地菜的课程，但是据说这是第一堂让学生创建当地菜谱的课程。

“ Hirosaki Igamenchi”是一种本地菜，其中，用菜刀将鱿鱼的腿（猪油）打成糊状，与时令蔬菜和面粉混合，然后在油中烘烤或油炸。关于鱿鱼的起源有各种各样的理论，但由于鱿鱼是津轻市内陆地区的一种珍贵的海产品，因此将其煮熟而没有浪费，以至于不会留下的鱿鱼被称为``Igamenchi''。因此，取决于家庭的烹饪方法多种多样，据说每个家庭只有一个“ Igamenchi”。

北山说：“由于有些学生来自县外，所以很多人对“伊伽门町”一无所知。甚至我经常听说甚至本地学生也从未做到过。 “这就是为什么我希望在没有先入为主的想法的情况下创建新配方的原因。”

当天在课堂上排队的菜谱是“非油炸鱿鱼汉堡”，包子之间夹着bun头，“ Nagaimo鱿鱼和牛sq鱿鱼”，“李子和紫苏鱿鱼”，“辣鱿鱼”，“辣鱿鱼”七个“ Toro-Rikamenchi”，“咖喱鱿鱼menchi”和“蓬松鱿鱼menchi糖醋酱”的类型。出生于同一城市但从未做过面条的中村野佳（Naka Nakamura）笑着说：“我们想做的面条比我们母亲要好吃。”

上课后，北山先生说：“虽然继承了我母亲的口味，但由于烹饪过程很多，不做母亲的家庭数量正在增加。我认为这是孩子们享受学习的机会传统烹饪，我对此表达感到满意。