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    弘前市的“当地绿咖喱”是日本最好的,使用了清水号等县产食材

    弘前市的“当地绿咖喱”是日本最好的,使用了清水号等县产食材

    津轻
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    5月8日,弘前市的居酒屋“ Genya”获得了使用当地食材的当地绿咖喱食谱比赛最高奖项的表彰。

    在4月19日于WACCA池袋(东京都丰岛区)举行的比赛中,活动参与者实际吃了9种食谱,这些食谱通过了全国35种食谱的第一次筛选,并通过投票决定了每个奖项。由“ Strings”设计的“ Shimizumori Number Green Curry”获得了最高奖项,票数几乎是第二位的两倍。被选为日本第一家本地绿咖喱。

    居酒屋的坂本充(Mitsuru Sakamoto)说:“清水森数是一种保持绿咖喱深厚的味道并略微抑制辣味的材料。”据说在日本很少有咖喱酱本身是用当地的辣椒制成的。 Shimizumori号是一种辣椒,据说是大约400年前从京都带入并传播的。该市的清水区是种植辣椒的地方,其名称源于津轻市的辣椒名称为“数字”。

    Sakamoto先生添加了自己种的柠檬草,并使用了从青森县西北海岸捕获的鱿鱼的“轴”和从弘前市来的香菇作为绿咖喱的主要成分。受到咖喱颜色未出现在轴上这一事实的启发,他回忆说已经设置了食谱。

    Sakamoto先生在收到证书时微笑着说:“我很高兴对使用县产食材的食谱进行了评估。” NPO“山药!山药!灵魂汤厨房”(东京)的代表董事西田诚司(Seiji Nishida)曾访问该市并获得证书,他说:“这次选择的食谱是要在泰国举行的食品。在与当地公司的讨论中,例如在东京等地提供饭食。我们希望将来继续扩大比赛范围,并继续使用日本各地的食材作为新的信息来源。”

    第二场比赛将于明年举行。

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