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    弘前的酒吧“ Machian”以30年的职业生涯搬到了调酒师

    弘前的酒吧“ Machian”以30年的职业生涯搬到了调酒师

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    弘前的酒吧“泰安酒吧”(弘前市都手町,TEL 0172-33-5139 )于6月1日移至弘前微笑酒店1楼。

    这家商店主要提供使用原始和时令水果制成的鸡尾酒。它由调酒师渡边直人(Naoto Watanabe)经营。据说,参之里ik之所以命名,是因为他想在茶室里喝鸡尾酒来招待他,而战国军阀则招待他。

    渡边先生自21岁起就一直在Kajimachi市区工作。他回忆说:“我的形象是夜班将是金钱。”当他小时候在卡拉OK吧工作时,他对鸡尾酒产生了兴趣,因为店主是调酒师。 1993年(平成5年)的“酒吧座屋”(新kajimachi),2002年(平成14年)的现有天空公园大楼1楼的“酒吧广播”和2004年(平成16年)的“ Kakumi-koji”开业。 “酒吧马其安人”。他同时跑了三个酒吧。

    渡边先生获得了1999年日本调酒师协会(平成11)赞助的全国调酒师技能竞赛任务类的殊荣,并被选为弘前Meister认证的人。它是作家静香·尤金(Shizuka Ijuin)在“丰景顺寿”(Bungeishunju)撰写的系列专栏中介绍的全国12家酒吧之一,也是东北地区唯一介绍的酒吧。

    渡边说:“我已经考虑搬家了两年了。”随着来自县外游客的增加,我开始担心游客信息和住宿酒店。 “我认为,如果这是酒店内的酒吧,您可以在不担心住宿的情况下享用酒。”

    商店面积是8个坪,座位数是13个。我带来了以前商店里久美子,昭二和村子志子的版画。柜台由一块盘子制成,由Kalopanax muk制成,宽度为60至70厘米。渡边先生说:“我使用了我认识很久的Kasai Lumber Store(Tonosaki)的前总裁任职已有20年的历史。除了感谢他,我别无选择。 ”

    菜单包括标准鸡尾酒(850日元起),每月鸡尾酒(1000日元起),时令水果鸡尾酒(1000日元起)和新鲜水果鸡尾酒(800日元起)。设置了欢乐时光,直到19:00免费。由于我们获得了限时的白酒零售营业执照,因此我们现在能够按重量出售约20种威士忌。 30毫升= 400日元〜,100毫升= 900日元〜。

    前一家商店由于搬迁而于3月21日关闭,原定于4月20日开业,但由于紧急状态和关闭请求,开业日期已延长至6月1日。渡边先生说:“幸运的是,新的冠状病毒的影响只是在开放日期才被延迟,但是现在不再像过去那样只是通过酒后拜访顾客了。调酒师的行事方式受到了质疑。 “好吧,”他透露。

    渡边先生曾担任调酒师近30年。关于鸡尾酒的思考方式也在发生变化。 “过去,我一直坚持提供固定数量的鸡尾酒,并保持调酒师的地位。最近,我根据客户改变了鸡尾酒的数量和调配方法。也许我沦为调酒师。我不知道,但我仍在努力让你开心。”他笑着说:“我原本打算在60岁退休,但现在我正在考虑直到70岁退休。”

    营业时间为15:00至24:00。

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