披萨餐厅“ Pizzeria Mia”（电话0172-88-5428）于4月7日在弘前市大关町开业。

这家商店提供比萨饼，自家烘焙的咖啡和葡萄酒。店主Kyohei Mouri来自东京。我曾经在3月15日关闭的“ Pizzeria da Sasino”（Dotemachi）工作。他说：“我24岁那年第一次去弘前。四个季节的魅力和配料的美味让我印象深刻，我正考虑在弘前变得独立。”

Mohri的目标是成为一名厨师，并退出了大学，并在东京的饭店和酒店中积累了经验。 “顾客感谢我，它很好吃，但是我无话可退令我感到失望。从那时起，我一直试图与生产者交谈并参观生产现场，以便对食物有更深入的了解。现在”，森森说。

据说他访问弘前是因为他想在“ Osteria Enoteca da Sasino”（本町）的Michiaki Sasamori先生的工作下工作。他回忆说：“我被拒绝了三遍，但从我烤披萨的经验来看，我被聘为'Pizzeria da Sasino'的启动人员。”

据说，莫里先生在2014年一次离开弘前（平成26日）时正为​​独立做准备。在意大利和法国学习后，返回日本，曾在法国餐厅“ Quintessence”（东京都品川区）工作。我于2019年（平成31年）回到弘前市，一直工作到“比萨店比萨店”闭幕。森说：“当时商店已经决定关闭。我想一直担任启动成员，直到最后。”

关于在弘前市开设一家商店，Mohri先生充满热情：“东京充满了比萨专卖店。考虑到人口，弘前市仍然有机会。我想利用优质食材创建一家超越传统的商店。东京的特产商店。”

商店名称在意大利语中意为“我的比萨店”。作为店主，每位员工都有一种客户服务意识，我们希望让这家商店广受弘前人民的喜爱。

商店面积约为30坪。座位数是40。这家商店有一个咖啡厅和酒吧柜台，还有一个酒窖和一个玻璃隔板的奶酪工厂。披萨是在“比萨店（Pizzeria da Sasino）”中使用的意大利石炉中烤制的。墙壁是砖砌的，桌子是莫里先生本人用50年前的脚手架板制成的。

菜单包括比萨饼（900日元起）和意大利面（900日元起），以及“烟熏苹果坚果”（500日元）和“各种蔬菜腌料”（700日元）。另外，还提供“ Today's Drip Coffee”（400日元），软饮料（400日元及以上）和使用自制烘焙咖啡豆的杯装葡萄酒（500日元及以上）等饮料菜单。在午餐时间（11：30-14：00），将提供“今天的比萨”和“今天的意大利面”（1200日元或更多）。

我们还将专注于配菜菜单。除了支持比萨外卖外，还有自制的“ Eta Tabasco”（1000日元），红酒炖牛肉面颊肉（小= 1100日元，大= 2200日元），煮鸡蛋腌制的咸菜（600日元）Fukinoto油（我们提供外带菜单，例如小= 500日元，大= 1,000日元）。他说，他正在考虑将来出售冷冻比萨。 “我们创建了一个阵容，使您可以从我们的外卖菜单在家中享用正餐，” Mori说。

Mohri先生谈到了他对未来发展的梦想，例如包机活动，在商店中建立日托中心以及订购咖啡。他说：“我希望我可以提出一种新的就餐方式，使当地人将其视为必不可少的地方。”

营业时间为8:00至23:00（目前一直到18:00）。