青森本地毛豆“发豆”,2014年冠军决定
9月26日,青森县绿色大豆研究小组在津轻市弘前八tai村(弘前市八国町)的Kadare Yokocho举行了“最强大豆决策比赛'14”。
第二场决胜比赛是一项旨在为青森县的本地毛豆“发豆”打上商标的活动。今年,共有10名评委和一般参与者评判了12项参赛作品所展示的绿色大豆。
山形大学副教授,江户研究小组主席江chairman弘(Eromashi Egashira)在活动开始时以评审团代表的身份致词。他解释说:“也许毛豆是从中国引进来的种子。”他笑着说:“我终于可以参加这次活动了。”
冠军是来自JIJI Farm(稻中县丰牧市)的JIgeto Ichido。退休后,他开始耕种,并开始使用熟人给他的豆子种植毛豆。它是在不使用农药的情况下栽培的,并且通过将熏制的木炭(昆坦)与土壤混合而不使用肥料的耕作方法得以展示。 Ichinohe先生说,他对获得该奖项感到“很高兴”。他对未来充满热情地说:“我想制作更美味的毛豆。”
计划将一般参与者的人数限制为30人,但是由于申请人数量众多,因此参与者的数量有所增加。大约有80人参加了比赛,其中包括当天参加活动的人。第一次参加决胜比赛的英树秀树说:“我第一次吃了毛豆并比较了毛豆,但令我惊讶的是,同一个品种的口味取决于生产者的制作方式而变化很大。”