弘前中央市场（弘前市都手町）的山田书店今年9月19日开始销售大学土豆。

商店里的大学土豆是弘前的时令特色菜，受到市民的喜爱已有大约50年了。将白糖撒在炸土豆上，这与通常的红糖或淀粉糖浆撒法不同。按重量出售也是特征。

该商店的老板山田修三从该市的一所初中毕业后，在北海道室兰市进行了一次图片故事展后，于1960年在东京开设了一个烤地瓜摊。他出售了位于上野，冈町和田ata的产品，但在1964年昭和39年长子出生时回到了家乡。

山田先生说：“我曾考虑在弘前市开一家烤地瓜店，但考虑到冬天下雪，摊位效率不高。此外，烤地瓜冷却后也不好吃。”我注意到的是大学土豆。据说即使在寒冷的时候也可以吃得很美味的大学土豆，在北方国家非常适合做生意。

最初，大学土豆是出售的，白天在Dotemachi购物区转移到多个地点。目前的商店是在不久之后开业的市场一角设立的。山田说：“起初，我很难调节糖的浓度和温度。”公民现在正在等待大学土豆每年上市。最近，上学或在县外找到工作的孩子和孙辈抱怨说他们想吃那个大学土豆，许多顾客开始大量购买它。

价格是每100克150日元。销售截止至4月底（樱花节之前）。