拥有80年历史的Tonkatsu专卖店“ Sukeroku”（弘前市车站前）于4月13日在弘前市重新开业，这是34年来的首次。

第三代Su沼淳一（Junichi Suginuma）已设法恢复工作。 Sukeroku由Suginuma先生的祖母Hatsu先生于1932年左右在市町町成立。 50多年前，从青森银行纪念堂斜对面移动。它开放到1985年（昭和60年）。据说在弘前百货公司“ Hirosa”和五所川原百货公司的“丸友百货”中也设有分店。

结束交易后，杉沼先生离开弘前，在东京的一家日本餐厅工作。杉沼说：“我从北部的北海道到南部的九州，都吃过300多家炸猪排的专卖店。”我两年前回到弘前。我已经准备好重新开放了。关于恢复，他说：“我有回馈弘前的愿望。”

商店面积约为8坪，座位数为16。菜单特别介绍了商店的制造方法，使用的是青森县的肉，而白菜丁与当时的切割方法相同。酱汁也很原始。 Suginuma说：“手工艺是如何油炸和管理肉类的方法。”

午餐菜单为每日午餐（800日元）和商务午餐（1,000日元），每天最多只能吃10顿饭。晚餐则有晚间套餐（1,500日元），提供3种菜肴和2杯饮品，单项菜单包括上等腰肉，里脊肉（超过1,100日元），特制里脊肉（1,600日元）和炸猪排（3,500）日元）。还提供米饭套餐（400日元）和御膳套餐，还提供当地清酒，烧酒和葡萄酒等饮料。

杉沼先生现年73岁。他说：“只要身体保持运动，我就想继续。我想培养一个可以继承Sukeroku的善意的继任者。”

营业时间为11:00至14:00和17:00至22:00。