自“ Smoked Topaz”（弘前市城东3号，TEL 0172-78-1206）在弘前开业以来已经半年了。

该商店于去年6月30日开业，是弘前的第一家熏制专卖店。在一家主要的酿酒商中从事威士忌销售的成田修（Osamu Narita）开始提出熏制菜肴作为开胃酒。成田先生回忆说：“当我出差时，我正在吃烟熏食品，并听从如何使它成为一种爱好。”

关于熏制食品的吸引力，成田先生说：“熏制的熏制食品可能会浓缩鲜味，调节咸味并添加熏制的香气，取决于木材，温度和时间，这不可能完全相同。”

主菜单“柿之味”（每份200日元）是一种烟熏产品，由单片木烟制成。成田先生透露，吸烟是为了传达香气和味道因树而异。至于选择柿子种子的原因，他说：“每个人都吃了它，价格适中，口味上的差异也很容易理解。”

过去用于吸烟的树木包括樱花，苹果，核桃，山毛榉，橡树，希巴树，银杏树，桂，枫树和栗子。成田先生笑着说：“青森的优势在于它拥有丰富的必需木材。樱花和苹果，是薰的标准木材，是弘前真正的代表。”

菜单包括混合坚果，奶酪（500日元以上），鱼片和“熏制毛豆”（400日元以上）。成田先生说：“根据时令食材，熏制任何东西”。 “当我抽烟了干燥的秋季外套的“ Saketoba”时，反应很好。我想尝试今年秋田市著名的“ Iburigakko”。

商店里还有一个角落，您可以在那里吸烟。成田说：“我希望你能随意抽烟。”每次只需500日元即可带进食材和体验。他回忆说：“有些人整日尝试吸烟，以将在超市购买的鱼用作晚间饮料的零食。”

自开放以来已经过去了六个月，而中继器的数量却增加了。成田先生笑着说：“我不认为有这样的吸烟者。”据说有一些在开业商店的活动中购买了商品的人以直放站的身份来到商店，而有些人则来自县外。他说：“有些人想在网上购买，但我现在不在考虑。我想继续吸烟，这仅在青森县是可能的。”

“我听说黄玉（这家商店的名字）是一种可以更改为任何颜色的珠宝，所以我给它起了个名字，以便我可以提出适合自己口味的熏制产品。我将继续传达熏制的魅力。产品和各种烟熏产品（如黄玉）。如果您想做的话。”

营业时间为13:00至18:00。周一不营业。