9月9日，药草和香料餐厅“ Mineral”（弘前市元寺町，TEL 0172-55-6558）在弘前开业。

这家商店是通过翻修Saiei Ryokan的自助餐厅而开业的，该酒店是一家历史悠久的旅馆，自1884年以来一直营业（明治17年）。店主Toshiki Bando作为“ Bistro x Steak Doteria”（Dotemachi）的第二家商店开业。他说：“我听说赛荣日式旅馆将放开饭厅，使其成为只供住宿的旅馆，而我能够在适当的时间租用它。”

Bando先生从弘前市来到东京，在一家餐馆工作了10年以上，然后回到了家中。在弘前市，他参与了Doteria的发布，并于2015年4月成为独立人士。他已经获得了担任药草协调员和药草与生命协调员的资格，并已开始考虑开设这家商店。

商店面积约为20坪。有20个座位。班多先生本人在商店里摆了桌子，“以使其更宽，更放松”。他说：“因为它靠近弘前公园，所以我希望游客可以使用它。”他用Tsugaru Kogin-zashi用作椅子垫和杯垫。班多说：“由斋荣日式旅馆的妻子斋藤纪沙（Saito Kisa）制成。”另外，诸如“ Tsugaru Vidro”之类的当地手工艺品被积极地用于照明。

草药从CONSE FARM（龟田郡奥入濑町）订购。班多说：“青森县的西南部与地中海一样，位于地中海的北纬，并且该农场特别禁止使用农药。”根据季节收获的时令草药可直接购买并用于烹饪。

菜单包括各种450日元的凉茶和酒精菜单。食物菜单包括“矿物沙拉和多种草药”（S号= 1100日元，M号= 1800日元），五粒鸡肉唐杜里鸡肉（700日元），大蒜猪肉意大利面条（800日元）和矿物质特别炖制的汉堡包（1,000日元。日元），今天的新鲜面食（1,150日元）等。我们还将为您准备午餐菜单（1,000日元起）和迷你甜点。

班多先生说：“凉茶对弘前市还是不熟悉的。我想让它成为一个可以传递据说具有放松作用和增强免疫力的草药的地方。将来，我们将进一步增加草药菜单，并在其中混合草药。他说。

营业时间为周一至周六= 11:00至21:00，周日= 11:00至18:00（以上，午餐时间= 11:00至14:00）。