تم افتتاح "Kushiage Yanagi" (Shinkajicho، Hirosaki City، TEL 090-2944-9494) في 22 أبريل بالقرب من متجر Nakasan Hirosaki.

الطبق الرئيسي للمطعم هو الأسياخ المقلية. افتتح جون كوياناجي من كوبي ، الذي انتقل إلى هيروساكي في عام 2022 ، المطعم. يقول كوياناجي: "ليس لدى هيروساكي ثقافة الكوشيغي ، لذلك قررت أن أفتح مطعمًا لإعلام الناس بالمذاق الأصيل".

يقول Koyanagi إنه عمل في مطعم kushiage في Kobe لمدة 14 عامًا تقريبًا. يقول كوياناجي: "جئت إلى أوموري في عام 2019 لرؤية محطة كوياناجي ، التي تحمل نفس اسمي". في فبراير 2022 ، بدأ العيش والعمل في فندق Yamano (Tokiwano) ، ولكن في يناير 2023 ، توقف فندق Yamano عن العمل.

قال كوياناجي ، "لم يكن لدي خيار العودة إلى كوبي. هيروساكي منطقة ريفية مقارنة بكوبي ، لكنني لا أشعر بعدم الارتياح. قررت أن أفتح متجر كوشيغي (أسياخ مقلية) قدر استطاعتي . "

قيل أنه كان من الصعب الحصول على مكونات التحضير. "فتات الخبز اللازمة للأسياخ المقلية لم تكن متوفرة في هيروساكي ، لذلك اشتريناها من خارج المحافظة. جميع التوابل محلية الصنع. استخدم موقع الحانة دون العيش. مساحة المتجر 7.5 تسوبو. عدد المقاعد 9.

القائمة الرئيسية هي دورة روكو (4000 ين) ودورة أوماكاسي (6000 ين). تشمل قائمة المشروبات البيرة المعبأة في زجاجات (600 ين) والبيرة غير الكحولية (400 ين) و Kaku Highball (500 ين).

يقول السيد كوياناجي: "أريد أن يأكل أهل هيروساكي طعامًا لذيذًا. أريد إنشاء مطعم حيث يمكن للناس الاستمتاع بالمحادثات والترك راضيين. نستخدم دائمًا المكونات الموسمية. أود تجربة أسياخ مقلية باستخدام مكونات نادرة يمكنني الوصول إلى هيروساكي "، قال بحماس.

ساعات العمل من 17:00 إلى 23:00.