تم افتتاح Sarugayama Coffee Roasting Place ، وهو متجر متخصص لطلب حبوب البن عبر البريد ، في Hirakawa ، Aomori في 3 مارس.

يقدم المتجر "إنتاج الدُفعات الصغيرة" ، والذي يتم فيه تحميص حبوب البن بعد استلام الطلب. تباع حبوب القهوة فقط عن طريق البريد ، ولا تباع بدون وصفة طبية. قال هيتوشي أوروشيدات ، صاحب المتجر ، "بالتفكير في عالم ما بعد كوفيد -19 ، فكرت في بيع حبوب البن دون وجه لوجه."

في عام 1995 ، افتتح السيد Urushidate مقهى "TEA & CO. CAMPANY" في Dotemachi ، وافتتح أيضًا متجرًا للأثاث. منذ عام 2013 (Heisei 25) ، بدأ "Cafe Baton" في مركز Hirosaki Civic. يتذكر قائلاً: "منذ أن كان باتون يستقر بثبات ، بدأت كارثة كورونا عندما فكرت في استئناف '' TEA & CO. CAMPANY '' التي تم إغلاقها.

لقد كان يفكر في بيع حبوب البن المحمصة في المنزل لفترة طويلة ، لكنه لم يأخذ هذا الانهيار كعمل تجاري. يقول Urushidate: "في صناعة القهوة ، هناك القليل من الأدلة من البيانات والتجارب ، ولدي انطباع بأن الثقافة القائمة على التقاليد الشفوية استمرت لفترة طويلة. نحن الآن قادرون على التحكم في درجة الحرارة والرطوبة". قال: "تمكنت أخيرًا من العثور على آلة تحميص تناسب ذوقي الصعب".

يأتي اسم "Sarugayama" من ضريح Saruga المجاور ، وكانت المنطقة بأكملها عبارة عن تل صغير ، لذلك كان يطلق عليه Sarugayama. وفقًا للسيد Urushidate ، يتطلب التحميص كمية كبيرة من الهواء ، لذلك اختار نفس المكان مع بيئة جيدة.

تشمل تشكيلة حبوب البن إثيوبيا وغواتيمالا. درجة التحميص تعتمد على الترتيب. السعر يبدأ من 1140 ين. تقتصر طريقة البيع على 150 جرامًا بحيث لا يمكن استخدام التكلفة فقط ولكن أيضًا مواد التعبئة والتغليف بدون هدر. رسوم الشحن 300 ين على الصعيد الوطني لما يصل إلى 3 أكياس.

يقول السيد Urushidate ، "الهدف من الشارة الصغيرة هو السماح لنا بتخزين العديد من العلامات التجارية ودعم التحميص الذي تختاره ، حتى نتمكن من تقديم المزيد من الطرق للاستمتاع بحبوب القهوة. مع الأخذ في الاعتبار أن حبوب القهوة مادة خام نادرة ، من خلال إنتاج الكمية الضرورية فقط للأشخاص الذين يحتاجون إليها ، من الممكن قمع الإنتاج الزائد ، وقد يكون من الممكن الاستجابة لمجتمع إعادة التدوير في المستقبل. "