افتتح متجر Tsukemen المتخصص "Tsukesoba (Soba) Tsuzakura" (مدينة هيروساكي Mukaotoze Toyoda ، هاتف 0172-40-4077 ) في 10 نوفمبر.

يقدم هذا المطعم نودلز سميكة للغاية مصنوعة بنفس طريقة أودون وتسوكمين المصنوع من ماء كومبو. يتم تشغيله من قبل "Bip" (Itayanagi-cho) ، التي تدير أربعة مطاعم في Goshogawara. أومي سيريكاوا ، رئيس ومالك المحل ، يحضر المعكرونة من الصفر. يقول سيريكاوا: "كان افتتاح متجر في هيروساكي حلمي لسنوات عديدة".

بدأ السيد سيريكاوا في صنع الرامن بنفسه وبدأ في تقديمه في مطعمه الخاص. في فبراير من هذا العام ، سافر إلى كاغاوا لتعلم كيفية صنع الأودون. يتم تقديم المعكرونة السميكة في "Rich Seafood and Pork Bone Soba" مع الماء البارد ، تمامًا مثل أودون. يقال إن سوبا بمياه كومبو كانت فكرة من متجر كومبو قديم في كيوتو التقى به في كاغاوا.

تصنع المعكرونة من دقيق مخلوط بشكل رئيسي من محافظة أوموري ، كما أن لحم الخنزير والبيض شار سيو من محافظة أوموري. نضيف الملح إلى قائمة tsukemen لأننا نريدك أن تستمتع بطعم القمح في المعكرونة بالملح. يتم تحضير هاون مع 7 أنواع من وجبة السمك بحيث يمكنك الاستمتاع بوقت الانتظار حتى التقديم. يقول سيريكاوا: "أريد أن يستمتع الناس برائحة مسحوق السمك الطازج".

مساحة المتجر 30 تسوبو وعدد المقاعد 30. يسهّل التصميم الداخلي البسيط على العائلات والعملاء الدخول. قم بإعداد مصنع للنودلز في المتجر. اخترت وعاء أودون لغلي المعكرونة. وفقًا للسيد سيريكاوا ، فقد خطط في الأصل لغلي المعكرونة في قدر رامين ، لكنه قرر تغييرها لأن القدر لم يكن عميقًا بدرجة كافية. يقول السيد سيريكاوا بابتسامة: "أريد فقط أن أقدم اللذيذة التي يمكن أن أكون راضية عنها دون المساومة."

تشمل القائمة "Rich Seafood Pork Bone Soba" ، و "Dashi Mizutsuke Soba" (كل ما يزيد عن 1000 ين) ، بالإضافة إلى "Chuka Soba (صلصة الصويا والملح)" و "Soba Chinese Soba / Salt" (الكل فوق 900 ين) . يتم تقديم "Tokusen" على طبق مع 3 أنواع من char siu و nori seaweed وبيض بنكهة (500 ين إضافي). بالإضافة إلى إعداد قائمة من الإضافات مثل أجيتاما والأعشاب البحرية والمينما الكبيرة (100 ين أو أكثر) ، يتم وضع مزيج من الشيتشيمي الخام والفلفل الأسود والأبيض والوردي على الطاولة.

بعد أسبوعين من الافتتاح ، تم إغلاق المنشأة مؤقتًا بسبب مشاكل في المعدات وأخطاء تشغيلية. قال سيريكاوا: "أعتذر عن الإزعاج الذي سببته للعملاء. أنا أستخدم التعليقات على الإنترنت للمساعدة في تحسين المتجر." قال "أريد زيادة قائمة الطعام وجعله مطعمًا محبوبًا من قبل السكان المحليين".

ساعات العمل من 11:00 حتي 15:00. مغلق أيام الأربعاء ، الأول والثالث من أيام الأحد.