مطعم ياباني "أورينو" في هيروساكي للمبيعات الموسمية للمكونات والأوعية
في 15 أبريل ، تم افتتاح مطعم ياباني "أورينو" (موتودايكوماتشي ، مدينة هيروساكي ، هاتف 0172-88-7595 ) بالقرب من حديقة هيروساكي.
يقدم المطعم بشكل أساسي مأكولات كايسيكي باستخدام مكونات من الفصول الأربعة. قام المالك ، نوريو ميكامي ، الذي تدرب في طوكيو وسايتاما ، بالانعطاف وفتح الشركة. اسم المتجر من القراءة المعاكسة للاسم.
بعد تخرجه من المدرسة الثانوية ، التحق ميكامي بجامعة في سينداي. معرفة متعة الطبخ أثناء العيش بمفردك ، بعد التخرج ، ذهبت إلى مدرسة للطهي في طوكيو. فيما يتعلق باختيار الطعام الياباني من الأطباق اليابانية والغربية والصينية ، يقول السيد ميكامي: "هناك تعابير مختلفة وعمق ، ومازال الاختيار الأخير للشخص الياباني هو الطعام الياباني".
قال السيد ميكامي إنه كان يفكر في فتح مشروع محلي لفترة طويلة. عاد إلى هيروساكي مرة واحدة في عام 2012 (Heisei 24) وعمل محاضرًا في كلية المبتدئين. يقول ميكامي: "لقد ساعدت في التحضير للمحل الجديد ، لكن كورونا جعلني أفقد خططي وقررت العودة إلى هيروساكي مرة أخرى".
عاد إلى هيروساكي العام الماضي وبدأ الاستعداد لفتح متجر. وقال "قررت فتح محل الان بدلا من انتظار افتتاح كورونا". مساحة المتجر 23 تسوبو وعدد المقاعد 14. كان موقع إزكايا سابقًا ، واخترته بسبب حجمه وموقعه. تم تجديد المخزن ، ولكن تأخر شراء المواد وإطالة أمد البناء. يقول السيد ميكامي ، "لقد جمعت بقوة موصلات المطبخ في المطبخ المفتوح."
تشمل القائمة دورة Omakase (7000 ين) ، ودورة أسعار السوق Omakase (15000 ين وما فوق) ، ودورة السلاحف ذات القشرة الناعمة (10000 ين) ، ودورة السمكة المنتفخة (12000 ين) ، والتي تشمل 7 أطباق من المقبلات إلى الوجبات والحلويات فقط. الحجز مطلوب. لتناول طعام الغداء ، بالإضافة إلى مجموعة الغداء (3000 ين) ، هناك أيضًا قوائم طعام فردية مثل طبق المأكولات البحرية الصغير (1500 ين) ، أوياكودون بلونين (1100 ين) ، و "سوبا المصنوعة يدويًا" (980 ين).
يتم جمع المكونات من جميع أنحاء البلاد عن طريق سؤال المقاول الذي تربطني به علاقة من وظيفتي السابقة. سيكون Sake أيضًا تشكيلة يتم طلبها من جميع أنحاء البلاد من أجل محلي. يمكنك إضافة خيارات مثل "إقران الساكي" (بدءًا من 4000 ين) ، والذي يقترح الساكي الذي يتطابق مع كل طبق من دورة Omakase.
لقد مر أسبوعان منذ افتتاحه ، ويسعدني أن هناك رد فعل جعلني سعيدًا بالطعام وأعجبني بالأطباق. يبتسم السيد ميكامي قائلاً: "نحن لا نغير الأطباق فحسب ، بل نغير أيضًا الأطباق وفقًا للمواسم. نريد أن نجعله مطعمًا يمكن أن يستخدمه السكان المحليون في احتفالات الذكرى السنوية وعشاء الاحتفال".
ساعات العمل من 11:30 حتي 13:00 ومن 17:00 حتي 20:00. مغلق أيام الثلاثاء.
