تم نقل متجر رامين التخصصي "يوغويا" من كانازاوا ، مدينة أوموري إلى إينادا ، مدينة هيروساكي في الثامن من أبريل.

يقدم المتجر "Iekei Ramen" حيث يتم تحضير حساء عظام لحم الخنزير في المتجر. أغلقت أعمالها في مدينة أوموري في 27 مارس وانتقلت إلى موقع "رامين إينويا" في مدينة هيروساكي.

المالك ، تاكاشي يوكوياما ، من هيكل خشبي. بعد العمل في مطعم في هيروساكي ، كان يبيع ويبيع السيارات في منطقة كانتو منذ أكثر من 10 سنوات. يقول يوكوياما: "كنت أتناول الرامن مع زملائي الأكبر سنًا". بدأ التفكير في الالتفافات عندما كان يبلغ من العمر 30 عامًا ، لكنه قال إنه لا يستطيع اتخاذ قرار بشأن وظيفة معينة. يقول السيد يوكوياما ، "لقد أحببت Iekei Ramen ، لذلك قررت أن أبدأ Iekei Ramen."

بعد عودتي إلى أوموري ، خططت أصلاً لفتح متجر في هيروساكي ، لكنني لم أتمكن من العثور على مكان لأكثر من نصف عام. يتذكر أنه فكر في فتح متجر في أوموري وقرر المستأجر في أوموري الذي وجده. "لقد بدأ في فبراير 2020 ، لكن الإصابة بفيروس كورونا انتشرت على الفور. وعلى الرغم من أننا حصلنا على عدد كبير من المقاعد ، إلا أننا قمنا بتخفيف المقاعد كإجراء مضاد للعدوى ، وكان من الصعب الموازنة مع وظيفة بدوام جزئي. أعلاه الكل ، لم نتمكن من رؤية المطبخ. لم أستطع رؤية وجه العميل لأنه كان هناك. "

جاء السيد يوكوياما ليريد تقديم الرامن أثناء النظر إلى وجوه العملاء في متجر به مقاعد مضادة. عندما بدأ يفكر في الانتقال وبدأ في البحث عن وجهة لإعادة التوطين ، قال إنه نفس المستأجر الذي أخبره عميل منتظم. يقول يوكوياما: "كنت أعرف عائلة إينو ، لذا ألقيت نظرة عليها وقررت على الفور". مساحة المتجر 7 تسوبو وعدد المقاعد 8 عند الكاونتر. يُقال إنه مقياس المتجر المثالي للسيد Yokoyama.

القائمة هي "صلصة صويا عظم لحم الخنزير" و "عظام لحم الخنزير" و "ميسو عظم لحم الخنزير" (750 ين أو أكثر). تشمل الإضافات لحم الخنزير (200 ين) ، والغراء (100 ين) ، والسبانخ (100 ين) ، والبيض نصف المطبوخ المتبل (100 ين) ، والبصل (50 ين). سيتم تقديمه بسعر "458" (980 ينًا) مع اختيار 3 أنواع من الإضافات. سيتم توفير الأرز والمخللات والمياه عن طريق الخدمة الذاتية.

يقول يوكوياما: "يتميز Iekei ramen بالعديد من الخصائص ، لكن إحداها تتناسب مع القليل من الحساء المالح والأرز ، لذا يوصى بتناوله معًا". "يسعدني أن أكون قادرًا على رؤية وجه العميل على المنضدة. أريد أن أتجذر كعائلة رامين في هيروساكي لفترة طويلة. سيبدأ العمل الليلي بمجرد أن يصبح جاهزًا."

ساعات العمل من 11:00 حتي 14:00. مغلق يوم الاثنين.