بدأ مطعم هيروساكي الإيطالي "Osteria Enoteca da Sasino" (هونشو ، مدينة هيروساكي ، هاتف 0172-33-8299 ) في بيع "Sasino Ciddle" المجدد في 23 مارس.

نفس عصير التفاح الذي هو عبارة عن مزيج من 5 أنواع من التفاح من محافظة أوموري بدون أوراق. Michiaki Sasamori ، صاحب مطعم "Sasino" ، واثق من أن "اللمسة النهائية مثل الشمبانيا. تتماشى بشكل جيد مع أطباق اللحوم."

السيد ساساموري هو طاه معروف في جميع أنحاء البلاد لحصوله على "Cooking Masters" ، وهو نظام جائزة شيف من وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك مرتين. يُعرف باسم "الإنتاج المحلي للاستهلاك المحلي" وطاهي مطعم "الاكتفاء الذاتي" ، وهو معروف أيضًا بصنع الخضروات والبروسكيوتو والجبن من المكونات.

بدأ السيد ساساموري في صنع النبيذ في عام 2010 (Heisei 22) ويزرع العنب أيضًا ليختمر بنفسه. بدأ تخمير عصير التفاح في عام 2016 (Heisei 18) وصنع عصير نبيذ يسمى "Hirosaki Appo Wine!". وقال: "لأننا نستخدم التفاح الذي تم حصاده في ذلك العام ، كانت هناك خاصية لكل عام. ومع هذا التجديد ، صنعنا نبيذ التفاح الذي يمكن شربه بثبات أكثر".

يقول السيد ساساموري إنه مع هذا التجديد ، تتم إدارة التخمير عدديًا وليس حسيًا. بعد التخمير النفاث ، تم اعتماد طريقة التخمير الثانوية في الزجاجة. بدأ الإنتاج التجريبي في عام 2020 وقال إنه راضٍ عن النتيجة.

يقول ساساموري: "أريد أن أصنع نبيذ التفاح الذي سيترسخ لمدة 20 أو 30 عامًا". "بالإضافة إلى تقديمها كزجاج في المتجر ، يتم التعامل معها أيضًا كعنصر مرتجع لدفع ضرائب المدينة. حاليًا ، تتوفر سدادات زجاجات فقط ، ولكن تتوفر سدادات من الفلين الشمبانيا. آمل أن يمكن استخدامها في مواقف مختلفة . "

السعر 330 مل = 968 ين ، 750 مل = 2178 ين. سيباع في متاجر "Sasino" و Kato Liquor Store (Nishishigemori) و "Cafe & Restaurant Brick" (Yoshinocho) والموقع الإلكتروني الرسمي.