مقهى "36 (ميتشيرو)" (هاتف 0172-78-3193) في أوينوموري ، ستحتفل مدينة هيروساكي بعيدها الثاني في 30 يوليو.

المقهى يديره "ميكامي فارم" (شيميزوموري ، مدينة هيروساكي) ، التي تطور زراعة التفاح من خلال الزراعة الطبيعية وتصنع المنتجات المصنعة وتبيعها. نحن نقدم أطباقًا بناءً على مفهوم الاستخدام التفضيلي للمكونات العضوية وعدم استخدام أي إضافات مثل المواد الحافظة وعوامل التلوين.

تم تجديد المبنى المستخدم كمصنع لمعالجة التفاح وتحويله إلى مقهى ، وتم تعيين أسامي هيجوتشي ، أخصائي العلاج الطبيعي ، كمدير المتجر لفتح المتجر. قال السيد هيجوتشي: "لم أكن في وضع يسمح لي بالحديث عن الطعام في وظيفتي السابقة فحسب ، بل كان لدي أيضًا بعض المعرفة عن الطعام لأنني كنت مريضًا بالطعام. لقد أنشأت متجرًا يمكن للناس فيه التفكير في صحتهم من الطعام. فكرت فيه ".

"لقد واجهت صعوبة في إعداد القائمة لأنني بدأت من غير متخصص. كانت القائمة في بداية الافتتاح ثلاثة أنواع من المعكرونة الباردة والكاري والساندويتش. تستخدم المعكرونة القمح المزروع عضوياً والجهود المبذولة لصنعه من معكرونة نودلز لوحدنا. كنت أقضي وقتًا أكثر مما أقضيه الآن ، "يقول هيغوتشي. في الماضي ، عندما قاموا بفحص المكونات التي قاموا بشرائها ، قالوا إنهم لا يستطيعون استخدامها لأنها تحتوي على مواد مضافة ، أو لم يتمكنوا من الحصول عليها ، لذلك قاموا بصنعها بأنفسهم من التوابل.

تشمل القائمة كاري ماسامان ، كاري أخضر تفاح (1210 ين أو أكثر) ، طبق هامبرغر مع إضافات مختارة (1100 ين وما فوق) ، وإجمالي 10 "جيتسويو ميتشيرو جوزين" (1760 ين) التي تتغير كل أسبوع. بالإضافة إلى إعداد الحلويات مثل فطيرة التفاح "آبل رود" (594 ين ، تقدم خارج الصيف) والآيس كريم محلي الصنع (396 ين) ، وهي مزيج من القمح المحلي وزيت جوز الهند ، وهي قائمة تقتصر على أيام الأسبوع وعطلات نهاية الأسبوع. متاح أيضا. كما أنها تدعم تناول الطعام بالخارج.

قال السيد هيغوتشي ، بالنظر إلى العامين الماضيين ، "كان تأثير فيروس كورونا الجديد كبيرًا. نظرًا لأنه ليس متجرًا في المدينة ، فقد اختفى عدد العملاء فجأة عندما انتشرت العدوى. جاذبية متجرنا هي موقعه. أدركت أنه قد يكون فكرة جيدة أن يأتي الناس إلى المتجر للاسترخاء. "

"الزبائن يعودون. في الآونة الأخيرة أكثر من ذي قبل كورونا ، طُلب مني وصفات ودروس طبخ. ربما غيّر كورونا وعيي الصحي".

وفقًا للسيد Higuchi ، لديه دائمًا منظور المستهلك. نظرًا لوجود العديد من العائلات التي لديها أطفال ، فقد قمنا بزيادة قائمة الأطفال وبدأنا الأسبوعية "Kimagure Sweets" التي بدأت في يونيو على أمل أن يستمر الراغبون في الحصول على شعور جديد.

قال السيد هيغوتشي ، "لا يمكنني إقامة حدث الذكرى السنوية بسبب مرض كورونا ، لكني أرغب في التخطيط لماركش وما إلى ذلك إذا استمر لمدة 3 أو 4 سنوات. اسم المتجر" ميتشيرو "يعني متجرًا" يملأ "قلب الجميع. لا تنس الأصل. أتمنى أن أواصل فتح المتجر في المستقبل."

ساعات العمل من 11:00 حتي 16:00.