افتتح متجر رامين "نوبو" (مدينة فوجيساكي ، منطقة ميناميتسوغارو ، محافظة أوموري) في الأول من أبريل بالقرب من تقاطع مدخل الطريق السريع الوطني 339 الجانبي.

يقدم المتجر سوبا الصينية التقليدية. افتتح نوبويوكي ناجاوتشي ، الذي يعمل مع متجر رامين المتخصص "ناكاتايا" في هيروساكي منذ سبع سنوات ، متجرًا في موقع "سوبا دوكورو فوجيكورا".

السيد Nagauchi من Hirosaki ، وبعد العمل بدوام جزئي في سلسلة متاجر رامين ، أصبح مهتمًا بالطهي وقرر اكتساب الخبرة. ترك "ناكاتايا" الشركة في أبريل من العام الماضي بهدف الاستقلال. قال السيد ناجاوتشي ، الذي لم يبدأ عملًا تجاريًا على الفور بسبب مرض الكورونا ، "إن الأشخاص الذين يعملون في المطبخ لديهم شوق للعمل في الهواء الطلق" ، وبدأت في الاستعداد لذلك.

لم يتم تحديد نوع الرامين المعروض في المتجر الذي سيتم افتتاحه ، ولكن أثناء العمل مع المزارعين ، قرر استخدام السوبا الصينية ، والتي غالبًا ما يأكلها المزارعون. يقول ناجاوتشي: "لقد جئت لأحب الرامن الذي يمكن توفيره للمزارعين الذين يدعمون صناعة أوموري الأساسية".

في البداية ، كان يفكر في فتح متجر في هيروساكي ، لكن ذلك كان صعبًا لأن الشروط لم تتحقق. بناء على توصية من أحد معارفي ، ألقيت نظرة على المتجر. قرر السيد ناجوتشي على الفور ، "أريد إرضاء العملاء في مثل هذا المتجر من خلال النظر إلى حالة المطبخ الذي كان يستخدم بشكل نظيف."

تبلغ مساحة المتجر حوالي 12 تسوبو وعدد المقاعد 12. كان المحل من الداخل غائبًا ، تاركًا طاولة الكاونتر والارتفاعات الصغيرة ، ولكن تغير جو الأرضية والجدران. كان من الصعب تطوير السوبا الصينية "رامين" (متوسطة = 600 ين ، كبير = 700 ين) وتم الانتهاء منها قبل افتتاح المتجر مباشرة. يقول ناجاوتشي: "الحساء الذي صنعته دون استخدام مجموعة خضروات نسيت شراءها هو بالضبط ما كنت أهدف إليه". يكشف أنه قام بعمل واثق من نفسه.

بالإضافة إلى "رامين" ، تشمل القائمة "رامين للأطفال" (400 ين) وأرز مقلي (متوسط ​​= 600 ين ، كبير = 700 ين). هناك أيضًا إضافات مثل زيادة شار سيو (متوسط ​​= 850 ين ، كبير = 950 ين) ، بيض ، بصل أخضر ، ومينما (أكثر من 100 ين).

السيد Nagauchi ممتن لأن مزارعي التفاح والأصدقاء والمعارف قاموا بزيارتنا بعد أسبوعين من الافتتاح. هدفه المستقبلي هو تقديم وجبات الرامن ، وهو يفكر أيضًا في أكشاك الطعام. وقال "لا أريد أن آتي فقط ، بل أريد أيضًا أن أخرج وأعرض رامين. آمل أن أجعل مختلف الناس يبتسمون مع الرامين الذي أصنعه".

ساعات العمل من 11:00 حتي 18:00. مغلق يوم الخميس.