في 9 أكتوبر ، قام مطعم Hirosaki الياباني "Cooking and Sake Masa" (Yamashita-cho ، Hirosaki City ، TEL 0172-34-3369 ) بتحديث عدد القوائم اليومية المقدمة إلى 45 نوعًا.

يستخدم المطعم بشكل أساسي مكونات من المحافظة ويقدم الأطباق اليابانية مثل قوائم الوجبات المحددة وأطباق المأكولات البحرية ، فضلاً عن الساكي المحلي وشوتشو. يوجد 45 نوعًا من القوائم اليومية التي يمكن تناولها حتى أثناء ساعات الليل ، وقد تم تحديث الحد الأقصى لعدد القوائم المقدمة حتى الآن.

غالبًا ما كان المالك ، هيروشي ميكامي ، يخرج لتناول الطعام في الخارج منذ أن كان طفلاً ، لذلك بدأ في الإعجاب بالطهاة. بعد تخرجه من المدرسة الثانوية ، انتقل إلى طوكيو ليصبح طاهياً. بعد اكتساب الخبرة في مطعم ياباني ، عاد إلى منزله في سن 28 وأصبح مستقلاً. كان اسم المتجر وقت الافتتاح "إيجابيًا". تم افتتاح المتجر في منطقة جوتو ، وبعد العمل في Dotemachi انتقل إلى موقعه الحالي في مارس 2016.

تقدم القائمة اليومية ما يقرب من 20 نوعًا لفترة طويلة ، ولكن يُقال إنها زادت إلى أكثر من 40 نوعًا منذ الانتقال إلى المتجر الحالي. قال السيد ميكامي: "نريد أن يستمتع عملاؤنا بالمرح والقلق ، لكننا نقدم بعض طرق الطهي المختلفة من مكون واحد. سنبذل قصارى جهدنا كطباخ من خلال ابتكار طرق لتقليل فقد المكونات قدر الإمكان . أنا فقط أفعل ذلك ".

يقوم السيد Mikami ، الذي يشارك في مزاد السوق الذي يبدأ في الساعة 4 صباحًا ، بتجميع قائمة الطعام لليوم من المكونات المشتراة في ذلك اليوم. يستخدم السيد Mikami نفسه برنامج Excel لإعداد جدول القائمة في ذلك اليوم. تم تصميم القائمة للإبلاغ عن طول وقت التقديم ، وأسماء الأطباق الموصى بها مكتوبة بأحرف حمراء ومميزة بدوائر مزدوجة ونجوم.

كان بعض العملاء قلقين لمدة 10 دقائق وسألوا ، "ما هو التغيير اليومي اليوم؟" ، "يبدو مثل جدول توقعات سباق الخيل" ، و "لا أستطيع أن أقرر ، لذلك أريدك أن تقرر." قيل أن بعض الأشخاص يطلبون قائمة المنتجات لهذا اليوم لأن الرقم المخصص له خطأ في قائمة اليوم اليومية. "عندما بدأنا في نشر جداول القوائم على SNS والتي بدأت في مارس 2018 ، كان المزيد والمزيد من الأشخاص يتحققون مسبقًا ويطلبون."

قال السيد ميكامي: "العدد الكبير من القوائم والأسعار المعقولة هي إحدى نقاط البيع لدينا. نظرًا لأن طاولة القائمة مصممة لتناسب حجم A4 ، فهناك حد يبلغ حوالي 40 نوعًا. إذا قمت بزيادةها مرة أخرى ، يمكنك بحاجة إلى تقليل حجم الخط. يبدو أنه من الصعب قراءته ، ولكن يبدو أنه لا يزال بإمكاننا إنشاء مساحة يمكن زيادتها بمقدار واحد أو اثنين. "

ساعات العمل من 11:30 حتي 15:00 ومن 17:00 حتي 22:00. مغلق يوم الأحد.