Cửa hàng mì Ramen Niboshi Tonkotsu ở Hirosaki do học sinh trung học và học sinh trung học mở ra
Vào ngày 5 tháng 2, cửa hàng ramen "Menya Donki" (Suehiro, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-27-6065) đã khai trương tại quận Joto của Hirosaki.
Niboshi tonkotsu ramen là cửa hàng chính. Ông Mitsunori Tsugawa và ông Satoru Ota, người có mối quan hệ giữa đàn em và đàn anh ở trường trung học, đã thành lập cửa hàng. Sau khi tốt nghiệp trung học, cả hai tiếp tục giao lưu với nhau, ăn ramen và nói về ước mơ mở một cửa hàng ramen, nhưng họ không thể bước tiếp.
Ông Ota đã làm một nguyên mẫu ramen vào tháng 11 năm ngoái. Tsugawa nói: “Món súp này là món súp kép gồm xương heo và niboshi yêu thích của hai người,“ đó là món ramen mà chúng tôi đã hình dung, ”Tsugawa nói. Vào tháng 12, chúng tôi đã ký hợp đồng cho một cửa hàng trống và sản xuất thử nhiều lần để mở cửa hàng.
Nguồn gốc của tên cửa hàng là "Tôi muốn bạn ngày càng hài lòng hơn, nhưng lúc đầu nó được gọi là" Uống rượu ". Đến giai đoạn làm bảng hiệu, tôi đã đổi thành chữ hiragana", Tsugawa nói. Nó không liên quan gì đến "Viện thẩm mỹ Don" bên cạnh, nhưng anh ta nhận ra nó sau khi làm dấu hiệu và cười, "Tôi đến chào ngay lập tức."
Anh ấy nói rằng anh ấy đang xem xét việc tăng thực đơn trong tương lai. Tsugawa nói: "Tôi muốn đẩy nhanh việc giao hàng để khách hàng hài lòng. Việc này mất nhiều thời gian vì tôi không thể chuẩn bị và chuẩn bị hàng ngày. Tôi đang tạm nghỉ công việc kinh doanh ban đêm theo kế hoạch ban đầu ... “Chúng tôi sẽ tiếp tục công việc kinh doanh ban đêm càng sớm càng tốt,” anh nói.
Diện tích cửa hàng khoảng 20 tsubo. 8 chỗ tại quầy, 6 chỗ trên tăng nhỏ. Chuẩn bị phòng riêng ở phía sau cho gia đình và con cái. Thực đơn là "Niboshi Tonkotsu" (phần ăn bình thường = 700 yên, phần lớn = 850 yên), "Tokuno Niboshi" (phần ăn bình thường = 800 yên, phần lớn = 950 yên), "nước tương dầu tương" (phần ăn bình thường = 730 Yên, Phần ăn lớn = 880 Yên) 3 loại. Có ba loại độ dày của sợi mì: sợi mì dày, sợi mì dày vừa và sợi mì mỏng dẹt. Thực đơn topping bao gồm xá xíu (220 yên), hành lá (60 yên), menma (110 yên) và dầu sau (60 yên).
Giờ làm việc từ 11:00 đến 15:00. Đóng cửa vào các ngày Thứ Hai.
