Vào ngày 1 tháng 12, "Cửa hàng Tsuruhashi Fugetsu Hirosaki" (Dotemachi, thành phố Hirosaki) đã khai trương tại địa điểm của "Cửa hàng Gyu-Kaku Hirosaki Dotemachi" ở Hirosaki.

Nhà hàng Okonomiyaki "Tsuruhashi Fugetsu" có cửa hàng chính ở phía trước ga Tsuruhashi ở Osaka. Chuỗi được phát triển chủ yếu ở khu vực Kansai, và hiện có 80 cửa hàng trên toàn quốc. Mặc dù đã mở cửa hàng ở nước ngoài, nhưng đây sẽ là cửa hàng đầu tiên mở ở khu vực Tohoku. Đặc điểm nổi bật là nhân viên sẽ nướng okonomiyaki khi bạn đặt hàng, và nước sốt không thay đổi kể từ khi thành lập cách đây 60 năm.

Yukino Funaki, giám đốc cửa hàng thuộc Landward (Matsumorimachi), điều hành các nhà hàng như "Gyu-Kaku", "Toriden" và "Tenya" trong thành phố theo hình thức nhượng quyền. Tôi đã đến một chuỗi cửa hàng ở Kansai trong 4 tháng để học okonomiyaki. "Trong quá trình luyện tập, tôi thực sự thích món okonomiyaki. Tôi muốn truyền bá cái hay của món okonomiyaki này tới Hirosaki", anh nói.

Khoảng một tuần sau khi nó mở cửa, tôi cảm thấy rằng "một nhân viên văn phòng gần đó đã trở thành một người lặp lại." Funaki nói: “Tôi muốn những người đến Tohoku đến Hirosaki vì có Tsuruhashi Fugetsu, vì vậy tôi muốn họ ghé qua.

Diện tích cửa hàng là khoảng 43 tsubo. Có 74 ghế và 16 bàn. Thực đơn bao gồm bóng ngắm trăng hành lá gân bò (1.177 yên), chi-tamabuta hiện đại (1.350 yên), Fugetsu-yaki (1.252 yên) và mì xào với nhiều rau (bình thường, 1 bóng = 1.004 yên). Ngoài ra, chúng tôi còn có thực đơn nướng muối teppanyaki ăn một lần. Ngoài ra còn có một thực đơn topping như pho mát và kim chi (302 yên trở lên), và bạn có thể chọn "Joppari" vì rượu là một phiên bản giới hạn tại cửa hàng Hirosaki.

Giờ làm việc từ 11 giờ đến 22 giờ 30 phút (đơn hàng cuối cùng). Giao thừa khép lại.