Vào ngày 3 tháng 7 tại Nakadomari-cho, Kitatsugaru-gun, Hội đồng Quảng bá Ẩm thực Cá đá Nakadomari đã bắt đầu cung cấp "Bộ cá đá mới OMOTENASHI dành cho người sành ăn ở địa phương".

Thị trấn Nakadomari, được chia thành hai phần, Thị trấn Nakasato cũ ở trung tâm Bán đảo Tsugaru và Làng Kodomari trước đây đối diện với Biển Nhật Bản, có hơn một nửa sản lượng đánh bắt cá đá, được cho là một loại cá cao cấp, ở tỉnh Aomori, tỉnh lớn nhất ở Nhật Bản.

Bà Mebaru Suzuki của hội đồng cho biết: “Lúc đầu, tôi đã nghĩ đến việc sử dụng mực sống cũng được hạ cánh ở thị trấn, 'món donburi mực sống Nakadari'," bà Mebaru Suzuki của hội đồng cho biết. Người ta nói rằng cái tên "Mebaru" được đặt cho một biệt danh bởi Hiro Nakata, người đề xuất "Người sành ăn địa phương OMOTENASHI mới" cho dự án.

"Nakadomari rockfish set" (1.300 yên) sẽ là "món ăn địa phương OMOTENASHI mới" thứ ba ở tỉnh sau "Bát bít tết cá ngừ Fukaura" và "Sò điệp sống Hiranai".

Theo ông Suzuki, ông bắt đầu phát triển các món ăn địa phương dành cho người sành ăn chỉ có thể ăn ở cùng thị trấn, gắn bó với các nguyên liệu địa phương, nhưng ông đã từ bỏ vấn đề cung cấp mực sống ổn định một mình. Có thời điểm, "Nakadomari rockfish sashimi và mực ống" được giới sành ăn mới biết đến, nhưng vì giá thành cao và giá bán phải tăng nên "(quá trình phát triển) đã được khởi động lại vào tháng 4 năm nay."

Suzuki cho biết: “Vì thử và sai, khái niệm cuối cùng về việc sử dụng toàn bộ cá đá đã được quyết định. Hiện tại, nó được cung cấp tại 4 cửa hàng trong cùng một thị trấn. Món súp hải sản và dưa chua sẽ là món nguyên bản của mỗi cửa hàng, tập trung vào món chính "Sashimi cá mút đá (có đầu)", "Nửa thân cá mút đá luộc nóng" và "Cơm sashimi mực (mực được phục vụ riêng)".

Suzuki nói: “Nếu bạn ăn ở Tokyo, nó sẽ tốn hơn 2.000 yên. "Chúng tôi đã nhận được phản hồi của người dùng rằng nó" ngon "vào cuối tuần đầu tiên chúng tôi bắt đầu cung cấp và số lượng ưu đãi vượt quá mong đợi của chúng tôi", anh ấy tự tin nói.