Cửa hàng đặc sản pizza Neapolitan ở Hirosaki "Pizzeria da Sasino" (ĐT 0172-33-2139, Dotemachi, Thành phố Hirosaki) bắt đầu bán bánh burrata tự làm vào ngày 30 tháng 1.

Burrata được cho là có nguồn gốc từ Apulia, Ý, là một loại pho mát tươi với kem mozzarella bên trong. Nó không được phân phối ở Nhật Bản vì hạn sử dụng ngắn và ít được công nhận, nhưng một số người đã nếm thử nói rằng nó sẽ gây nghiện, và Michiaki Sasamori, chủ nhà hàng, đã rất ấn tượng khi ăn nó ở nhà. Tôi đã ở một mình.

Tại cửa hàng chị em "Osteria Enoteca da Sasino" trong thành phố, món Burrata được cung cấp trong thực đơn món ăn, nhưng không thể sản xuất càng nhiều càng tốt. Từ tháng 4 năm ngoái, chúng tôi đã thành lập hệ thống cung cấp phô mai mozzarella tự làm, và tại "JAPAN CHEESE AWARD 2014" (do Hiệp hội chuyên nghiệp phô mai tài trợ) được tổ chức vào tháng 10, Burrata của cửa hàng đã giành được huy chương vàng. Nó đã được bán đầy đủ.

Kyohei Tazaki, người phụ trách sản xuất Burrata, thức dậy lúc 7 giờ sáng hàng ngày và đến thẳng trang trại để lấy sữa áo. Sữa Jersey được tiệt trùng và để qua đêm cho đến khi đóng thành khối gọi là sữa đông (curd), sau đó được đóng khuôn thành sản phẩm thương mại. Ông Tazaki nói rằng ông sẽ vào cửa hàng sau khi hoàn thành quy trình này và trước khi công việc kinh doanh ban ngày bắt đầu. Ông nói: “Vì mỗi sản phẩm đều được làm thủ công nên số lượng có thể làm mỗi ngày là 10 đến 15 chiếc.

Có những ngày đặt chỗ ngay khi đợt mở bán bắt đầu và chúng đã được bán hết. Sasamori nói: “Khi mua hàng, vui lòng kiểm tra hàng qua điện thoại. “Tôi muốn đưa Burrata từ Hirosaki đến với thế giới,” anh nói với vẻ tự tin. Giá là 700 yên cho 2 chiếc.

Giờ làm việc từ 11:30 đến 14:30 và từ 17:00 đến 21:00. Đóng cửa vào Thứ Hai (Thứ Ba nếu là ngày lễ).