Cửa hàng đặc sản sushi và lươn của Hirosaki "Kuruma Sushi" (Dotemachi, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-34-6955) đã chuyển địa điểm và khai trương tại tầng 2 của khách sạn Hirosaki Park vào ngày 20 tháng 4.

Cửa hàng mở cửa vào năm 1969 (Showa 44). Hiện tại, nó được điều hành bởi ba thành viên trong gia đình, Kiyoaki Atomic, con trai cả của ông, Riki, và vợ của ông, Hiroko. Đây là động thái thứ hai. Cửa hàng trước đó nằm ở Yamamichi-cho và đóng cửa vào ngày 15 tháng 3 vì nó đã được quyết định đuổi đi do nhiều dự án bảo trì. Tòa nhà cửa hàng đã bị phá bỏ.

Hơn nữa, nó từng được mở cho đến năm 1982 (Showa 57) tại "Chợ Maruto" ở Thị trấn Shinagawa. Tên của nhà hàng, "Car Sushi," bắt nguồn từ tên của nhà hàng mà Kiyoaki đã đào tạo. "Tôi đang làm việc tại một cửa hàng bán cá tươi ở Chợ Maruto, nhưng tôi bị ốm và tạm thời nghĩ đến việc thay đổi công việc. Tôi đến Gifu với anh trai, nhưng công việc của tôi là một nhà hàng sushi. Trở về nhà. Tôi tự lập tại địa điểm của Kiyoaki cho biết một cửa hàng bán cá tươi hoạt động ở chợ Maruto. "Một trong những lý do là ô tô là biểu tượng của sự phát triển vào thời điểm đó."

Sau khi tốt nghiệp trung học, Riki, thế hệ thứ hai, rời bỏ cha mẹ để làm những công việc không liên quan đến đồ ăn và thức uống, nhưng ở tuổi 21, anh bắt đầu làm sushi trên xe hơi. Ông Riki nhớ lại rằng ông muốn tiếp quản cửa hàng mà ông Kiyoaki đang tiếp tục và giữ nó. “Bí quyết là cảm giác ổn định không thay đổi khẩu vị,” ông nói về thực tế đã diễn ra hơn 50 năm.

Dịch vụ giao hàng bắt đầu khi tôi chuyển đến Yamamichicho. Đơn hàng từ 2 người trở lên có thể nhận được ở Thành phố Hirosaki. Một tấm biển có tên cửa hàng được lắp trên nóc xe giao hàng. Người ta nói rằng hơn 10 nhà xe đã đổi xe do dịch vụ chuyển phát liên tục trong gần 40 năm. Ông Riki cười, "Khi tôi đi lấy bát trống, có một bức thư nói" Nó đã được ngon ", vì vậy tôi đã hết mình bởi đầu bếp."

Cửa hàng mở trên địa điểm "Tiệm mì Izakaya Warabi" đã đóng cửa vào tháng 10 năm ngoái. Diện tích cửa hàng khoảng 18 tsubo và có khoảng 30 chỗ ngồi. Bàn quầy, thiện chí, và bộ đồ ăn Tsugaru-nuri đã được sử dụng tại các cửa hàng trước đây. Ngoài ra còn có một phòng riêng trải chiếu tatami, và tất cả các chỗ ngồi đều là ghế đôn.

Thực đơn lớn không thay đổi trong hơn 40 năm. Nigiri sushi (bắt đầu từ 1.000 yên), Unagi (3.000 yên), bữa ăn lập sẵn Unagi (3.300 yên), Chirashizushi (1.200 yên), v.v. Unadon (1.500 yên), tô hải sản (1.000 yên), sushi nigiri (1.000 yên) cho thực đơn bữa trưa. Nước sốt lươn đã được thêm vào kể từ khi thành lập, và công thức đã được truyền lại cho ông Riki.

Về tương lai, ông Riki cho biết, "Có vẻ như cửa hàng trước đây đã có một ngưỡng cao. Khi bước vào khách sạn, tôi muốn tạo ra một cửa hàng có thể được sử dụng bởi nhiều đối tượng khách hàng và có thể dễ dàng bước vào. . ”Hiện.

Giờ làm việc 11: 30-14: 00, 16: 30-21: 00. Đóng cửa vào các ngày Thứ Tư.