Vào ngày 24 tháng 2, "Cửa hàng gạo Mamagose" sẽ khai trương tại tòa nhà dành cho nhiều người thuê "Trung tâm Watoku" ở Hirosaki (Watokumachi, thành phố Hirosaki).

Cửa hàng mở trong cùng một tòa nhà, có tuổi đời khoảng 60 năm. Chủ quán, Kyohei Matsumoto, nói: "Khái niệm là đồ ăn nấu tại nhà pha trộn giữa Nhật Bản, phương Tây và Trung Quốc. Đối tượng là những người đói sau giờ làm việc nhưng không muốn ăn ở nhà và không muốn đi đến những nơi giả tạo. "

Ông Matsumoto sinh ra ở Kanagawa và lớn lên ở Mutsu và Wakinosawa. Sau khi tốt nghiệp trường Trung học dạy nghề Hirosaki, anh đã có kinh nghiệm làm nhà hàng tại một cửa hàng cơm hộp ở Hirosaki và "quán cà phê TUBE LANE" (Dotemachi). "Ban đầu tôi không nghĩ đến việc khởi nghiệp, nhưng tôi không thể tìm được một công việc mới, vì vậy tôi quyết định bắt đầu kinh doanh của riêng mình và trở nên độc lập", anh cười.

Diện tích cửa hàng là khoảng 6 tsubo. Có 5 chỗ ngồi ở quầy và 4 chỗ ngồi ở bàn nhỏ. Tên cửa hàng "Mamagose" là tiếng địa phương Shimokita và "chuẩn bị gạo". Ông Matsumoto nói, "Vào ban đêm, âm thanh của dàn karaoke bị rò rỉ từ hàng xóm, nhưng tôi hy vọng bạn sẽ tận hưởng bầu không khí của Trung tâm Watoku bao gồm cả điều đó."

Ông Matsumoto nói rằng ông quyết định mở một cửa hàng vào tháng 12 năm ngoái. "Anh trai tôi đã làm ra dấu hiệu. Bạn bè đã đẩy tôi lại. Với sự giúp đỡ của những người xung quanh, tôi không mất nhiều thời gian để chuẩn bị", anh kể lại. "Thực đơn cung cấp những thứ mà tôi rất vui khi được phục vụ. Tôi làm cho bát súp lớn hơn và bát nhỏ của các bữa ăn lập sẵn lớn hơn."

Thực đơn bao gồm bánh mì kiểu Nhật (900 yên), trà kiều mạch ochazuke (400 yên), cà ri zaku keema rau củ (900 yên), suất ăn nướng gừng (800 yên) và ba bát nhỏ (800 yên). Bảng đen menu thay đổi tùy theo số lượng và tuần. Ngoài ra còn có một thực đơn bát nhỏ như "Shimokita Boiled Aemono" (400 yên) tận dụng tốt nhất Bán đảo Shimokita. Ông Matsumoto nói, "Tôi muốn phục vụ ẩm thực địa phương của Shimokita, khác với Tsugaru, từng chút một." Thực đơn đồ uống, rượu và đồ ngọt cũng có sẵn.

Ông Matsumoto bắt đầu trở thành một đầu bếp khi ông còn học trung học cơ sở. "Tôi rất vui vì cha tôi đã ăn bữa ăn nhẹ lúc nửa đêm mà tôi làm và người cha kín đáo hỏi tôi, 'Còn nữa không?'" "Tôi muốn tạo ra một nhà hàng khiến những người khó tính hay chiến đấu có thể mỉm cười và muốn làm cho nhà hàng nhận thức được sự ngon lành của đồ ăn tự nấu."

Giờ làm việc từ 11:00 đến 21:00. Đóng cửa vào các ngày Thứ Tư.