Yamada Shoten ở chợ Chuo Hirosaki (Dotemachi, thành phố Hirosaki) bắt đầu bán khoai tây năm nay vào ngày 19/9.

Khoai tây đại học tại cửa hàng là đặc sản Hirosaki theo mùa đã được người dân yêu thích trong khoảng 50 năm. Rắc đường trắng lên khoai tây chiên, không giống như cách thông thường là rắc đường nâu hoặc xi-rô tinh bột. Nó cũng là đặc điểm để bán theo trọng lượng.

Sau khi tốt nghiệp trung học cơ sở ở thành phố, chủ cửa hàng, Shuzo Yamada, bắt đầu mở cửa hàng khoai lang nướng ở Tokyo vào năm 1960 sau khi tham gia một chương trình truyện tranh ở Muroran, Hokkaido. Ông bán các sản phẩm của mình tại Ueno, Okachimachi và Tabata, nhưng trở về quê hương vào năm 1964 (Showa 39) khi con trai cả của ông chào đời.

Ông Yamada cho biết: “Tôi đã nghĩ đến việc mở một cửa hàng khoai lang nướng ở Hirosaki, nhưng do tuyết rơi vào mùa đông nên các cửa hàng hoạt động không hiệu quả. Ngoài ra, khoai lang nướng không ngon khi nguội”. Đó là khoai tây của trường đại học mà tôi nhận thấy. Khoai tây đại học, có thể ăn ngon ngay cả khi lạnh, được cho là rất thích hợp cho việc kinh doanh ở các nước phía Bắc.

Ban đầu, khoai tây của trường đại học được bán trong khi di chuyển đến một số địa điểm trong ngày ở khu mua sắm Dotemachi. Cửa hàng hiện tại được thiết lập ở một góc của khu chợ và mở cửa ngay sau đó. Yamada nói: “Ban đầu, tôi gặp khó khăn trong việc điều chỉnh nồng độ đường và nhiệt độ. Người dân hiện đang chờ đợi khoai tây đại học được bán hàng năm. Thời gian gần đây, con cháu đi học, đi công tác ngoài tỉnh than phiền muốn ăn củ khoai đó, nhiều khách đến mua với số lượng lớn.

Giá là 150 yên cho 100 gram. Bán hàng cho đến cuối tháng 4 (trước Lễ hội Sakura).