Vào ngày 12 tháng 9, cửa hàng đặc sản cơm cà ri "CHANTLOOSE" (Matsumorimachi, thành phố Hirosaki) đã khai trương dọc theo đường cao tốc Ushu.

Chủ quán, Takunori Terasawa, nhớ lại món cà ri mà ông đã ăn tại nhà khách của mình ở Kyoto bảy năm trước và muốn có nhà hàng của riêng mình vào một ngày nào đó. Trong khi tự học các loại gia vị, tích lũy kinh nghiệm cung cấp cà ri tại các địa điểm tổ chức sự kiện. Người ta nói rằng việc quán cà phê nổi tiếng “Bạn không biết Tama của chúng tôi?” Bị bỏ trống trong thành phố cũng là nguyên nhân dẫn đến việc khai trương quán.

Diện tích cửa hàng khoảng 8 tsubo và số lượng chỗ ngồi là 10 chỗ. Nội thất và ngoại thất đều được làm thủ công, và cửa ra vào được nhìn thấy bởi bên ngoài đã hoàn thiện, và chúng tôi hỏi Miyamako (Dotemachi), người xử lý đồ nội thất cũ. Tên cửa hàng "Chant Loose" là một từ ghép được tạo ra bằng cách kết hợp "bài hát thiêng liêng" và "sự giải thoát". Anh mỉm cười giải thích rằng nó cũng bao hàm ý nghĩa về tính cách "thoải mái tử tế" của ông Terazawa.

Hiện tại có hai loại thực đơn, "cà ri" Keema "WILD" và "cà ri gà" MILD "(800 yên trở lên). Trong tương lai, chúng tôi có kế hoạch tăng thực đơn ban đầu như cà ri xanh và cà ri đậu phụ mapo sử dụng gia vị cà ri. Ngoài ra còn có một thực đơn sử dụng nước dùng dashi như cá ngừ khô và cá mòi khô làm nguyên liệu bí mật, thể hiện sự tự tin rằng đó là một sự sắp xếp phù hợp với khẩu vị của người Tsugaru.

Terazawa nói: “Hãy nhắm đến một địa điểm thú vị, nơi có món cà ri ngon. "Tôi chưa bao giờ đến Ấn Độ hoặc Sri Lanka, nhưng tôi muốn cung cấp món cà ri gia vị nguyên bản của người Nhật có liên quan đến cà ri Ấn Độ và cà ri Sri Lanka."

Giờ làm việc từ 11:30 đến 14:00 và từ 18:00 đến 22:00 (hoàn thành ngay khi hết cà ri). Đóng cửa vào các ngày Thứ Hai.