"Tsubame Cafe" (Tomitamachi, Thành phố Hirosaki, ĐT 050-5438-1035) mở cửa vào ngày 10 tháng 2 gần Đại học Hirosaki.

Khái niệm của cửa hàng này là "một cửa hàng nơi bạn có thể dễ dàng bước vào một mình hoặc trò chuyện với bạn bè". Chủ sở hữu, Satomi Nakamura, nói, "Tôi muốn làm cho cửa hàng nằm ở giữa, khác với các cửa hàng cà phê có ngưỡng cửa cao và các cửa hàng cà phê và quán cà phê theo chuỗi."

Ông Nakamura đã làm việc tại "Narita Senzo Coffee Shop" (Jotokita) từ năm 2007 đến năm 2017 và tích lũy kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh quán cà phê. Sau khi rời bỏ công việc, anh ấy đang tìm kiếm một cửa hàng và ghé thăm các quán cà phê bên ngoài tỉnh để xem xét mở một doanh nghiệp. Ông Nakamura nhớ lại, "Tôi đang từ từ chuẩn bị cho cửa hàng mà tôi muốn làm."

Diện tích cửa hàng là khoảng 11 tsubo. Số lượng chỗ ngồi là 10 chỗ. Cửa hàng khai trương tại địa điểm "SOUP RIDERS", đóng cửa vào tháng 10 năm 2018. "Đó là kích thước phù hợp để làm một mình," Nakamura nói. Nội thất dựa trên màu trắng, tạo ra một bầu không khí cổ điển. Ông Nakamura cười, "Tôi cũng trầm lặng như Kuroko, vì vậy tôi hy vọng mỗi khách hàng có thể tận hưởng thời gian và không gian của cửa hàng chúng tôi."

Đối với cà phê, chúng tôi sử dụng hạt cà phê từ "PINO Coffee Roaster" (Inakadate Village Tokoji) và nhỏ giọt bằng tay. Thực đơn bao gồm "Chocolate Pino" và Mandelin (hơn 450 yên), cũng như cà phê au lait và cà phê Wiener (hơn 500 yên). Chúng tôi cũng có thực đơn đồ ngọt như trà các loại (500 yên), ca cao nóng (500 yên), nước ép táo (300 yên), bánh pudding mãng cầu (350 yên) và bánh pho mát hiếm (450 yên).

Đã hai tuần trôi qua kể từ ngày khai trương, và ông Nakamura rất vui khi biết rằng mình rất "ngon" và "sẽ đến lần nữa." "Thường rất khó khăn, nhưng tôi thực sự rất vui khi có thể mở một cửa hàng. Tôi không nhắm đến mục tiêu trở thành một cửa hàng chuyên về cà phê, vì vậy tôi đang định tăng thực đơn khác ngoài cà phê, nhưng giờ tôi đang chào một menu. Tôi muốn đưa ra cẩn thận từng menu một. "

Giờ làm việc từ 11:00 đến 18:00. Ngày nghỉ sẽ được thông báo trên Instagram chính thức.