Đã được khoảng một tháng kể từ khi Hirosaki Daishoken (Matsugaeda, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-55-5367) khai trương.

Cửa hàng khai trương vào ngày 7 tháng 11. Chủ sở hữu, Tsunataka Noro, là người đầu tiên ở Aomori vào ngày 23 tháng 6 năm 2012, bao gồm "Aomori Daishoken" (Chayamachi, Thành phố Aomori), được tách ra từ Higashi Ikebukuro Daishoken và "Cửa hàng Sunroad Aomori" (Thành phố Aomori Midori).) , "Hachinohe Daishoken" (Thành phố Hachinohe, Hachinohe Kamitoida) đã được mở. Đây là cửa hàng thứ tư mở ở Aomori.

Noro chuyển đến Tokyo ở độ tuổi 20 và có kinh nghiệm ở vị trí bán hàng. Là một người yêu thích ramen và háo hức muốn ăn ramen từ khắp nơi trên thế giới, anh ấy đã tình cờ gặp Daishoken. Noro nói: “Tôi bị sốc. Bắt đầu làm việc tại Higashi Ikebukuro Daishoken năm 30 tuổi, đồng thời từng trải qua quản lý cửa hàng. Sau khi về nước, anh mở "Aomori Daishoken" vào năm 35 tuổi.

Cửa hàng được mở trên trang web của "Sunkus Hirosaki Takasaki Store". Diện tích cửa hàng khoảng 48 tsubo, và số lượng chỗ ngồi là 17 ghế quầy và 16 ghế bàn. Có 19 bãi đậu xe. Bếp được đặt ở trung tâm của cửa hàng để bạn có thể xem quy trình làm ramen. Noro nói: “Tôi hy vọng bạn sẽ thích cách làm ramen trong khi chờ đợi.

Tất cả các menu tự làm ngoại trừ keo. Cũng như cửa hàng chính Higashi Ikebukuro, súp sử dụng genkotsu, chân giò, thịt gà, thịt băm, v.v. được chế biến trong khoảng 12 giờ và mì được làm bằng bột trộn ban đầu dành riêng cho Daishoken, chỉ cho ngày hôm đó. Char siu cũng được tự làm bằng cách sử dụng nước sốt bí mật. Noro nói rằng ba cơ hội này rất khó. "Chúng tôi luôn cung cấp những gì tốt nhất hiện tại, nhưng cứ ba tháng một lần, chúng tôi lại lạc lối và bắt đầu lo lắng trong khuôn khổ của Daishoken. Đó cũng là khó khăn của ramen", anh nói.

Thực đơn bao gồm morisoba (750 yên), morisoba cay (850 yên), mori trứng (850 yên), mori char siu rau (1.150 yên) và ramen (750 yên). Một suất mì lớn là miễn phí, và "Yamamori" cho sinh viên là 100 yên, và "Tenmori" (200 yên) cho các câu lạc bộ thể thao được chuẩn bị.

Ông Noro nói rằng ông vẫn dạy cho cố Kazuo Yamagishi, người sáng lập "Higashi Ikebukuro Daikatsuken" và được biết đến là "người tạo ra tsukemen", chẳng hạn như "một cửa hàng nơi ba thế hệ cha mẹ và con cái có thể đến." "Có một sự tương đồng rằng hương vị của ramen được quyết định bởi" thịt lợn, thịt gà và nhân ", và nhà hàng lý tưởng là một trong những nhà hàng khiến bạn nghĩ," Tôi đến gặp người quản lý và nhân viên. "Chúng tôi cũng đang tập trung vào làm và đào tạo nhân viên. "

Khai trương cũng được một tháng rồi, phản hồi còn hơn cả mong đợi, nghe nói ngày nào cũng hết súp và chưa bao giờ mở cửa đến 21h. Noro nói: “Có giới hạn về số lượng mặt hàng có thể được cung cấp mỗi ngày, vì vậy hãy quan sát bằng đôi mắt ấm áp.

"Tôi muốn thành lập Daikatsuken ở khu vực địa phương như một loại ramen khác với ramen luộc ở Aomori. Tôi hy vọng nó có thể được phổ biến khắp Aomori cũng như việc mở cửa trở lại của Hachinohe."

Giờ làm việc từ 11 giờ đến 15 giờ và từ 17 giờ đến 21 giờ. Đóng cửa vào các ngày Thứ Ba.