Quán cà phê nhà dân gian cổ ở Hirosaki "Yamako" Chúng tôi đặc biệt về nấu ăn, bộ đồ ăn và các sản phẩm địa phương
"Takaoka no Mori Kominka Cafe Yamanoko" (Takaoka, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-26-8785) khai trương vào ngày 1 tháng 11 gần Đền Takateru.
Cửa hàng là một ngôi nhà dân gian cũ đã được tân trang lại, được xây dựng cách đây hơn 80 năm và đặc biệt là về các món ăn lên men không phụ gia sử dụng nguyên liệu từ tỉnh Aomori. Dự án được hoàn thành vào tháng 2 năm 2018 bằng cách huy động vốn từ cộng đồng để cải tạo.
Chủ sở hữu, Emiko Takagi, sống trong một ngôi nhà dân gian cổ với gia đình của cô. Trận gió lớn xảy ra vào tháng 4/2016 đã làm bay phần thiếc trên mái nhà, tốn một khoản chi phí sửa chữa lớn. Biết được điều đó, hãy cải tạo nó thành một quán cà phê dân gian cổ kính để bạn có thể ghé qua và nghỉ ngơi. "
Ban đầu, dự định khai trương vào tháng 7, nhưng việc cải tạo lại rất khó khăn và phải mất nhiều thời gian để xin giấy phép kinh doanh tại một ngôi nhà tư nhân cũ. Takagi nói: “Irori không thể được sử dụng theo tiêu chuẩn xây dựng hiện tại, nhưng tôi đã để lại nó để có thể cùng cả nhóm đi ăn quanh Irori.
Diện tích cửa hàng khoảng 20 tsubo. Có 22 chỗ ngồi. Bộ đồ ăn chủ yếu là Tsugaru-yaki, đũa và hạt cà phê làm từ cây táo của Công ty TNHH Sản phẩm Gỗ Kimura (Sennen) được rang tại nhà bởi "Keyaki" (Sakuragaoka) và sử dụng hỗn hợp nguyên bản. Con trai của ông Takagi, cô Masaki, phụ giúp cửa hàng và chuẩn bị cà phê nhỏ giọt và cà ri, còn người mẹ 82 tuổi của cô tham gia vào công việc này với tư cách là một cô gái làm biển hiệu. Ông Takagi mỉm cười, "Tất cả tại Hirosaki, tất cả trong gia đình."
Ông Takagi nói rằng thực đơn "Yamako Gozen" (1.200 yên) là "một món ăn địa phương coi trọng sức khỏe. Tôi tin tưởng vào độ ngon của món ăn địa phương" Kenoshiru "bao gồm các loại rau cắt nhỏ và rau củ." Cà ri gà hảo hạng (800 yên), soba thực vật hoang dã ăn được với nhiều nấm (800 yên). Chúng tôi cũng cung cấp cà phê nhỏ giọt bằng tay (400 yên), cafe au lait (450 yên) và trà thảo mộc Aomori (500 yên).
Ông Takagi cũng từng là một nhà trị liệu Khí công và điều hành "Total Beauty Salon Tink", nhưng ông có kế hoạch thiết lập một phòng trị liệu trong cửa hàng và chuyển đến cửa hàng khi "Yamako" khai trương. “Trong tương lai, tôi muốn làm việc với người dân địa phương về một hướng dẫn viên du lịch sử dụng phong cảnh của Núi Iwaki, các di sản văn hóa phi vật thể và các khu vực suối nước nóng lịch sử,” anh nói.
Giờ làm việc từ 11:00 đến 17:00. Đóng cửa vào các ngày Thứ Ba.
