Đã một tháng kể từ khi "Washokudokoro Murasawa" (Hirosaki-shi Ekimae-cho, TEL 0172-88-7269) mở cửa gần ga Hirosaki.

Cửa hàng cung cấp các món ăn Nhật Bản đặc biệt về sản xuất địa phương để tiêu dùng địa phương và làm thủ công. Chủ quán, Atsushi Murakami, sinh ra ở Chichibu, Saitama, đã tích lũy kinh nghiệm tại các nhà hàng Nhật Bản ở Ginza và Akasaka, Tokyo, và chuyển đến Hirosaki vào năm 2014 khi anh kết hôn. Nó khai trương vào ngày 20 tháng 7 tại địa điểm của quán cà phê "Cafe San Marino" bên cạnh "Niji no Mart".

Ông Murakami nói, "Aomori có những nguyên liệu quý hiếm, và điều hấp dẫn là hải sản tươi ngon và giá rẻ để mua." Chúng tôi chủ yếu xử lý các nguyên liệu và tàu từ vùng Tohoku, đồng thời phục vụ các món ăn sử dụng nông sản được mua trực tiếp từ nông dân và hải sản tươi sống.

Diện tích cửa hàng là 11 tsubo và số ghế là 14. Bên trong cửa hàng, có các sản phẩm đồ gỗ của "Xưởng chế biến gỗ tự nhiên Nokonogi" (Hyakuzawa) và một thanh mài dao mà ông nội của Murakami đã sử dụng. Theo anh Murakami, những món đồ được bố mẹ anh mang đến từ Chichibu vào thời điểm khai mạc được triển lãm như một người dự thi.

Thực đơn bữa trưa bao gồm các món ăn hàng ngày (1.200 yên, chỉ các ngày trong tuần), chazuke cá tráp biển (1.500 yên) và chín món ăn bát nhỏ được làm từ các nguyên liệu theo mùa, "Colored Gozen" (1.800 yên). Thời gian ăn tối bao gồm các bữa ăn kaiseki (3.500 yên, 5.000 yên, yêu cầu đặt trước), bia tươi (1.200 yên) và set rượu sake (1.500 yên). Vì lợi ích, chúng tôi đã chuẩn bị "Được đề xuất cho tháng này". Người ta nói rằng ông Murakami mua trực tiếp từ nhà máy nấu rượu sake.

Đã một tháng kể từ khi nó mở cửa, và ông Murakami nói, "Tôi muốn biến nó thành một nhà hàng mà người dân địa phương có thể sử dụng nhiều lần. Có những người lặp lại hài lòng với món ăn và như một nhà hàng Nhật Bản ở thị trấn lâu đài Hirosaki . Nếu bạn có thể tiếp tục, "nụ cười.

Giờ làm việc từ 11 giờ đến 14 giờ 30 và từ 17 giờ 30 đến 21 giờ (đặt hàng trước 30 phút). Đóng cửa vào các ngày Thứ Hai, Thứ Ba và Thứ Ba.