Một quầy bar bán rượu vang và đĩa nhỏ "Bistro Petit" (Okeyamachi, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-26-7175) đã khai trương vào ngày 11 tháng 5 tại Hirosaki.

Cửa hàng mở ra để cung cấp các món ăn sử dụng nguyên liệu theo mùa với số lượng ít để ngay cả một số ít người có thể dễ dàng thưởng thức. Toshiki Bando, người từng làm việc tại "Bistro x Steak Doteria" (Dotemachi), đã ra mắt nó với đầu bếp Hideyuki Tanto.

Sau hơn 10 năm làm việc tại một nhà hàng ở Tokyo, ông Bando trở về nhà và mở "Doteria". Sau khi tốt nghiệp trường dạy nghề, anh Tanto làm việc tại một nhà hàng Trung Quốc ở Tokyo, sau khi về nước, anh phụ trách nấu ăn tại "Sakura n Boan" (Dotemachi) và từ năm 2017 tại "Doteria".

Ông Bando gọi ông Tanto là "đầu bếp đáng tin cậy" và nói rằng ông chỉ truyền đạt khái niệm nấu ăn và giao nó cho anh ta. Ông Bando nghĩ về loại rượu phù hợp với món ăn mà ông Tanto làm, và ông Tanto nghĩ về món ăn phù hợp với rượu mà ông Bando đề xuất. Cô ấy cười, nói, "Cuộc đua hai chân là hoàn hảo cho việc thở."

Diện tích cửa hàng là 8 tsubo. Có 16 chỗ ngồi, 8 trong số đó là ghế quầy. Ông Tando cho biết, "Trước đây, tôi không có cơ hội vào bếp và thậm chí nhìn thấy mặt khách hàng, nhưng ở chỗ ngồi ở quầy, tôi không chỉ có thể nói chuyện với khách hàng mà còn rất kích thích. có thể nhìn thấy phản ứng cận cảnh. Sẽ như vậy. "

Đối với thực đơn bữa ăn, chúng tôi cung cấp món đơn gọi món (350 yên trở lên) và thực đơn món (5 món trở lên = 2.000 yên trở lên). Ông Tanto mua tất cả các nguyên liệu để nấu ăn. Ông Tanto nói: “Tôi rất biết ơn vì tôi có thể làm những việc mà tôi không thể làm trước đây và mua rau, v.v. bằng cách kiểm tra trực tiếp tại chợ hoặc trực tiếp từ trang trại.

Thực đơn đồ uống bao gồm tám loại rượu thủy tinh (bắt đầu từ 480 yên) do ông Bando lựa chọn để không trùng lặp về khu vực sản xuất và chủng loại, cũng như khoảng 30 loại rượu đóng chai (bắt đầu từ 2.500 yên), bia thủ công ( 650 yên), và cocktail (580 yên). (Yên ~) và sangria tự làm (650 yên) có sẵn. Chúng tôi có thể thuê từ 6 người.

Đã nửa tháng trôi qua kể từ khi mở cửa, và ông Bando nói, "Mặc dù cửa hàng của chúng tôi nhỏ, nhưng chúng tôi đang cảm nhận được sự hưởng ứng của khách hàng nữ và đồng nghiệp." Ông Tando nói, "Tôi sẽ tiếp tục suy nghĩ về những món ăn mà rượu vang tiếp diễn, và tôi muốn cung cấp những món ăn có thể khiến bạn hài lòng trước mặt bạn."

Giờ làm việc từ 18h00 đến 3h00 ngày hôm sau. Chỉ đặt chỗ vào Chủ Nhật và Thứ Hai.