Ngày 1/5, đối diện công viên Sakurabayashi (Hyakuzawa, thành phố Hirosaki), quán cà phê "Sakurabayashi Saryo" (ĐT 050-3557-1155) đã khai trương.

Khái niệm của quán này là "một quán nơi bạn có thể thưởng thức cây cỏ hoang dã và cà phê trên núi". Chủ sở hữu, Kimiko Sakuraba, nói, "Tôi đã nhắm đến nơi tôi muốn đến."

Người ta cho rằng nguyên nhân là do ông Sakuraba đã tự tay hái và nấu món rau mầm cách đây khoảng 15 năm. "Tôi chưa bao giờ nấu ăn và cũng chưa bao giờ nghĩ đến những loại cây dại có thể ăn được mọc tự nhiên trong rừng núi. Tôi không thể quên được vị ngon của món rau mầm mà tôi đã ăn lúc đó", anh nói. "Cà phê cũng vậy. Tôi rất ấn tượng bởi vị ngon của loại cà phê mà tôi đã uống trên núi."

Trong thời gian làm công việc văn thư, ông Sakuraba bắt đầu chuyên tâm vào việc leo núi, ra ngoài trời và hái các loại cây dại có thể ăn được. "Tôi đã có kế hoạch mở một nhà hàng từ khi ăn bánh mì mầm. Cuối cùng, điều ước của tôi đã thành hiện thực", anh nói.

Ông Sakuraba nhớ lại rằng đã mất một năm để chuẩn bị. Tôi không thể rút nước, vì vậy tôi đã đào sâu tới 50 mét dưới lòng đất và tìm thấy nước giếng. "Nó vẫn mở cửa trên núi Iwaki. Một số người phản đối nó và đề nghị thành phố, nhưng như tôi đã tưởng tượng từ đầu, tôi muốn bạn thưởng thức cà phê và các loại thực vật hoang dã có thể ăn được ở một địa điểm được bao quanh bởi thiên nhiên."

Diện tích cửa hàng khoảng 13 tsubo và số ghế là 13. Tòa nhà đặt mua nhà container từ nước ngoài. Sakuraba cho biết: “Những ngôi nhà bằng container rất tiện lợi khi xem xét tháo dỡ và bán lại. Tôi sẽ rất vui nếu có thêm nhiều cửa hàng theo phong cách này trên núi Iwaki.

Thực đơn bao gồm "Handdrop Coffee" (500 Yên), "Caferate" (650 Yên), Hojicha (600 Yên), Matcha (với đồ ngọt, 600 Yên). Thực đơn đồ ngọt (bắt đầu từ 600 yên) cũng có sẵn theo mùa. Trong thời gian ăn trưa (11:30 đến 14:00), chúng tôi sẽ cung cấp "Bữa trưa của Sakuraba Sanchi" (1200 yên, giới hạn 15 bữa) sử dụng các loại thực vật hoang dã theo mùa.

Trong tương lai, anh ấy cũng đang xem xét một lớp học nấu ăn thực vật hoang dã có thể ăn được. Ông Sakuraba nói, "Mặc dù các loại thực vật hoang dã ăn được chủ yếu là do tôi tự học, nhưng tôi nhớ hương vị nấu ăn tại nhà của người mẹ đã khuất của tôi. Tôi ước mình có thể truyền đạt sự quyến rũ của việc nấu ăn tại nhà và các loại thực vật hoang dã ăn được."

Giờ làm việc từ 10:30 đến 18:00. Đóng cửa vào các ngày thứ Ba và thứ Tư.