Vào ngày 20 tháng 4, cửa hàng đặc sản pho mát "SHE / SHOCK / CHEESE" đã khai trương tại gian hàng pop-up gần lối vào của cửa hàng bách hóa Hirosaki "Nakasan Hirosaki Store" (Thị trấn Ngân hàng Thành phố Hirosaki).

Một cửa hàng đặc sản bán pho mát từ khắp nơi trên thế giới do chủ sở hữu Takashi Aizawa lựa chọn. Ông Aizawa, con trai cả của công ty phân phối và bán sản phẩm sữa "Aizawa Shoji" từ Kuroishi, ra mắt vào năm 2016. Ban đầu, hoạt động chỉ là mở sự kiện và cung cấp sản phẩm cho các gian hàng, góc trong cửa hàng. Đây là lần đầu tiên mở cửa hàng.

Aizawa lớn lên theo dõi công việc của cha mình, người kinh doanh giao sữa, từ khi còn nhỏ. Anh ấy nói rằng anh ấy có mong muốn "thành công vào một ngày nào đó." Chuyển đến Tokyo để học tiếp đại học. Anh quyết định làm việc trong một siêu thị cao cấp, nhưng nhớ lại rằng anh phụ trách gian hàng bán sản phẩm sữa và nghiên cứu về pho mát. "Tôi không thể tồn tại chỉ với sữa. Tôi đã có thể tìm ra một cách mới để bán nó."

Aizawa nói: “Tôi rất vui khi nhìn thấy những gương mặt khiến tôi ngạc nhiên và thích thú khi nếm thử món pho mát mà tôi đã đề xuất. "Tên cửa hàng đang nướng pho mát", anh cười.

Thực đơn có hơn 10 loại, bao gồm Parmigiano Reggiano (700 Yên), French Mimolette (800 Yên), và phô mai Iberico (giá thị trường) được làm bằng cách trộn sữa bò, cừu và dê. Chúng tôi cung cấp thực đơn đồ uống như bánh mì sandwich (280 yên) với pho mát hàng tuần, cà phê (350 yên), bia (600 yên) và rượu thủy tinh (500 yên), đồng thời hỗ trợ cả ăn uống. Phô mai cũng được đặt trong khu phô mai ở tầng hầm đầu tiên của cửa hàng Nakasan Hirosaki.

Ông Aizawa nói, "Phô mai rất hợp với rượu táo" Cider "đang phổ biến ở Hirosaki. Tôi muốn làm cho phô mai bén rễ ở Hirosaki." Anh cũng có ước mơ xây dựng lại công ty của cha mình. Tôi vẫn dậy từ sáng sớm và đi giao sữa.

"Văn hóa giao sữa trong chai mỗi sáng đang mai một. Tôi hy vọng sắp xếp theo cách hiện đại và để lại cho kịp thời", anh tâm huyết.

Giờ làm việc từ 10:00 đến 15:00. Đóng cửa vào các ngày thứ bảy và chủ nhật.