Yakitori sẽ được bán vào ngày 1 tháng 2 tại cửa hàng đặc sản gà rán "Marumiya Kojimachi" (Kojimachi, thành phố Hirosaki).

Chủ sở hữu là Masami Miyagawa, người điều hành nhà hàng yakitori "Kakumi" (Kichijoji Honcho, Thành phố Musashino) ở Tokyo. Ông Miyagawa trở lại Hirosaki vào năm 2011, ra mắt "Karaage Marumiya" (Sakaemachi) vào tháng 1 năm 2017, và mở cửa hàng thứ hai vào tháng 7 cùng năm.

Miyagawa nói: “Đó là ước mơ của tôi khi làm yakitori ở Hirosaki. Khi anh ấy không thể hoàn thành quá trình do thiếu thiết bị và nhân sự, anh ấy nghe nói rằng bạn cùng lớp của anh ấy, Kazuhide Saito, người đã giúp mở "Kakumi" đã rời bỏ công việc của mình, và kêu gọi anh ấy bắt đầu yakitori.

Yakitori chỉ là "Negima" và "Peach thịt" (150 yên mỗi loại). Miyagawa nói: “Tôi muốn cung cấp một cái gì đó mà không làm cho các sư phụ và đệ tử của tôi xấu hổ vì tôi làm yakitori. Chúng tôi đã đặt hàng than Kishu Bincho được sử dụng trong "Kakumi" và thể hiện cam kết chuẩn bị tất cả các thiết bị trong môi trường giống như tại thời điểm đó.

Yakitori được nướng bên ngoài cửa hàng và phục vụ. Về lý do, ông Miyagawa nói, "Khói rất quan trọng đối với yakitori, và hương vị và hương thơm được tăng cường nhờ hút thuốc. Nhà hàng cung cấp gà rán, và hệ thống thông gió hiện không đủ, vì vậy yakitori quyết định nướng bên ngoài cửa hàng."

"Khi tôi bắt đầu thử nghiệm, không có vấn đề khói, và vì nóng gần bàn rang, không có vấn đề với lạnh. Xin cho tôi biết ấn tượng mà một người đàn ông lớn tuổi đi qua nói rằng nó là" ngon " . Tôi rất vui khi nghe điều đó, "anh cười.

Giờ làm việc từ 11:00 đến 19:00. Yakitori được bán từ 15 giờ đến 18 giờ 30 phút. Đóng cửa vào các ngày thứ bảy và chủ nhật.