Vào ngày 1 tháng 12, "Shibiyama" (quảng trường ga Hirosaki-shi, ĐT 0172-37-7555) đã khai trương gần ga Hirosaki.

Izakaya hải sản "Kainagi", đang hoạt động ở Kajimachi, đã chuyển đi và cửa hàng đã được mở lại. Hải sản được cung cấp chủ yếu là hải sản do chủ quán Masao Sato đánh bắt ở biển Nhật Bản. "Tên của cửa hàng, Shibi, là tên cũ của cá ngừ. Nó dùng để chỉ cá ngừ đặc biệt dài. Có một ngọn núi thần tên là Tuna ở Tsugaru, và bạn có thể nhìn thấy con cá ngừ nhảy từ trên đỉnh núi, "Sato nói. Mr.

Ông Sato đến từ Ajigasawa, nằm ở phía biển Aomori của Nhật Bản. Làm quen với câu cá và câu cá từ nhỏ, sau khi tốt nghiệp cấp ba, tích lũy kinh nghiệm tại các nhà hàng ở Hirosaki, và mở "Kainagi" năm 26 tuổi. Kể từ đó, anh ấy đặc biệt tìm hiểu về các nguyên liệu địa phương và đề nghị những con cá mà anh ấy tự đánh bắt được.

Về việc di dời, ông Sato nói, "Bởi vì số lượng nhân viên đã tăng lên và nó đã trở nên quá nhỏ." Anh tiết lộ rằng cửa hàng mới cần được xây dựng để đáp ứng số lượng lớn các bữa tiệc và tiệc tùng, và phải mất hơn một năm để thương lượng với chủ nhà. Diện tích cửa hàng 54 tsubo rộng gấp đôi so với cửa hàng trước. Với 120 chỗ ngồi, có quầy ghế, phòng riêng, phòng tiệc,… và những nụ cười nói rằng “Cửa hàng gần đến lý tưởng”.

Thực đơn bao gồm các món cá ngừ như cá ngừ nướng hoặc luộc (1.000 yên), giăm bông cá ngừ đại dương (800 yên) và cá ngừ nấu nhãn cầu (800 yên), cũng như kenoshiru, miso sò và menchi mực (mỗi loại 500 yên) .Chúng tôi cung cấp một thực đơn có một không hai gồm các món ăn địa phương như. Ngoài thực đơn lập sẵn như set Kainagi (2.000 yên) và set cá ngừ Tuna (3.000 yên), các bữa ăn tự nhiên như món Shibi (5.000 yên) cũng có sẵn.

Ông Sato cho biết, "Một số món ăn được phục vụ theo cách tương tự như cơm của ngư dân, và phương pháp phục vụ có thể thay đổi theo khẩu vị của khách hàng. Tương cũng được làm ở tỉnh Aomori và là nguyên bản để phù hợp với sashimi. Đó là sự pha trộn. Sản xuất tại địa phương để tiêu dùng tại địa phương là cách ăn ngon nhất. "

Theo ông Sato, "Aomori thu hút các cần thủ từ khắp nơi trên đất nước đến câu cá. Đặc biệt đối với những người câu cá ngừ đại dương, đây là một nơi như chốn linh thiêng". Bản thân ông Sato bắt đầu câu cá ngừ khoảng 10 năm trước, và vào mùa tháng 6 đến tháng 12, ông ra khơi sau khi cửa hàng đóng cửa, đánh bắt và trả lại trước khi cửa hàng mở cửa. "Ngủ trên tàu. Mình thích nên không làm phiền", anh cười.

"Tôi chuyển đi khi cột mốc 20 năm kể từ khi tôi bắt đầu Kainagi đang đến gần. Tôi muốn tiếp tục ở đây trong 20 năm tới."

Giờ làm việc từ 17:00 đến 24:00.