Cửa hàng Aoyama mới (Aoyama, thành phố Hirosaki) của cửa hàng Jiro ramen "Butajiro" đã khai trương vào ngày 11 tháng 7. Nó đã trở thành một chủ đề nóng được truyền miệng.

Quản lý cửa hàng, Sho Fukushi, là một trong những thành viên sáng lập của "Pig Jiro" (Motodaikumachi), mở cửa cách đây ba năm. Anh ấy bắt đầu muốn bắt đầu món Jiro ramen mà anh ấy đã ăn ở Tokyo, quê hương của anh ấy là Hirosaki. Tuy nhiên, tôi cảm thấy rằng số lượng chỗ ngồi có hạn và nhận ra rằng tôi muốn bắt đầu ở một nơi mới và rộng rãi. Số lượng chỗ ngồi là 35 chỗ. Fukushi nói: “Có nhiều chỗ ngồi trải chiếu tatami hơn trong cửa hàng để ngay cả các gia đình cũng có thể đến. Hiện tại, lượng khách hàng gia đình đang tăng đều đặn.

Nước dùng ninh từ xương lợn và thịt lợn, ninh từ từ trong 2 ngày. Không giống như Jiro ramen ở Tokyo, ramen được sắp xếp sao cho dễ ăn và ít dày hơn, phù hợp với người dân tỉnh thích ramen luộc nhẹ.

Phần trên cùng là 200 yên, và bạn có thể thêm thịt (3 miếng), cũng như rau, mỡ lưng, tỏi và hành, là những đặc trưng của Jiro ramen, miễn phí. Sợi mì về cơ bản là sợi mì dày, nhưng bạn có thể đổi sang sợi mì mỏng. Ngoài ra còn có một dịch vụ của Oshin, đó là một ý thích của người quản lý cửa hàng.

Thực đơn chế biến từ nước tương xương heo bao gồm thịt lợn Jiro ramen (vừa = 750 yên, lớn = 850 yên), ramen heo cay (vừa = 800 yên, lớn = 900 yên) và ramen hành lá (vừa = 650 yên, lớn = 750 yên).) 3 loại. Có hai loại tonkotsu hải sản: gyoton ramen (vừa = 650 yên, lớn = 750 yên) và tsukemen (vừa = 750 yên, lớn = 850 yên). Có hai loại miso: ramen miso hành lá (vừa = 750 yên, lớn = 850 yên) và ramen miso cay (vừa = 750 yên, lớn 850 yên). Chúng tôi cũng chỉ cung cấp mì Trung Quốc ướp lạnh (Chuka = ​​700 yên, loại lớn 800 yên) vào mùa hè.

Giờ làm việc từ 11:00 đến 22:00. Đóng cửa vào Chủ Nhật.