Vào ngày 11 tháng 9 tại "Co-Learning Space HLS Hirosaki" (Dotemachi, thành phố Hirosaki), cửa hàng đặc sản Tsugaru soba "Ichiro Soba" đã được hồi sinh chỉ trong một ngày.

Ichiro Soba là biệt danh của tên cửa hàng "Yamajin", và đây là một nhà hàng soba độc lập được điều hành bởi chủ sở hữu, Ichiro Sato và vợ của ông, Fumi. Nguyên liệu duy nhất là hành lá và lá lốt. Lên đầu với băng nhóm yêu thích của bạn. Từ năm 1954 (Showa 29) đến 1975 (Showa 50), nó được mở trong sân của Tòa thị chính Hirosaki.

Theo Fumi, nó thành công đến mức ngày nào cũng có hàng vào buổi trưa, nhưng nhà hàng ở tòa thị chính đã đóng cửa. Cho đến khoảng năm 1997, người ta nói rằng họ đã vận hành Josai Shokudo, nằm trong khu dân cư của khu nhà ở Josai, và cũng cung cấp Tsugaru soba.

Ichiro qua đời năm 2005. Hiện tại, Fumi-san chỉ làm mì soba cho gia đình vào những ngày Tết và lễ Tết.

Ông Ryoji Kitagawa, chủ tịch "Hiệp hội những người cao tuổi yêu mến Hirosaki" cho biết "Chúng tôi bắt đầu dự án xem xét lại món Tsugaru soba, món ăn đã được ăn ở vùng Tsugaru từ lâu. Vì vậy, tôi nhớ lại khoảng thời gian đó và nhận ra nó. "

Nó được cung cấp gần nhà máy mì Akimoto (Mayacho), được cho là đã được sử dụng từ thời đó, và cùng ngày nó được tổ chức cũng là sinh nhật của Fumi. Con gái của Fumi, Toshiko Sakai, mỉm cười, “Tôi muốn hồi sinh Ichiro Soba, thứ sẽ bị lãng quên như hiện tại, thậm chí một lần nữa trong khi mẹ tôi vẫn khỏe.

50 cốc tôi chuẩn bị đã được bán hết trong giờ dự định. Sakai nói, "Nếu tôi, con gái duy nhất của tôi, không thừa kế nó, cổ phiếu soba của Ichiro sẽ biến mất, vì vậy tôi muốn nhân cơ hội này để thừa kế nó từ mẹ tôi và tiếp quản nó bằng một cách nào đó."