Vào ngày 22 tháng 7, quán cà phê ăn uống "FAVORITE THINGS" (Hirosaki-shi Ekimae-cho, TEL 0172-88-9902) đã khai trương trước ga JR Hirosaki.

Cửa hàng cung cấp thực đơn ăn uống, rượu sâm banh và rượu vang. Nguồn gốc của tên cửa hàng là "My Favourite Swings" của John Coltrane. "Năm nay đánh dấu kỷ niệm 50 năm ngày mất của Coltrane. Ngày ông ấy qua đời gần với ngày khai trương và ông ấy cảm thấy định mệnh mà không được phép", chủ sở hữu, Naoki Yoshizaki cho biết.

Ông Yoshizaki bắt đầu quan tâm đến ngành khách sạn sau khi làm việc bán thời gian tại một khách sạn khi theo học tại Đại học Hirosaki. Sau khi tốt nghiệp đại học, anh chuyển đến Tokyo và nhận công việc tại một khách sạn liên kết với nước ngoài. Anh ấy tiếp tục sự nghiệp của mình ở nơi làm việc như tiệc cưới và bartender, và cũng có kinh nghiệm làm việc ở nước ngoài. Năm 2013, anh trở về quê hương, làm việc tại một khách sạn ở thành phố Hirosaki và bắt đầu nghĩ đến việc tự lập.

Cửa hàng khai trương tại địa điểm của một thẩm mỹ viện đã đóng cửa vào tháng Tư. Ông Yoshizaki nhớ lại, "Ban đầu, nhà hàng bị từ chối kinh doanh, nhưng tôi không thể từ bỏ vì tính cách của mình, và tôi đã cố gắng thương lượng." Diện tích cửa hàng là 48 tsubo và số chỗ là 63. Các loại ghế khác nhau sẽ được chuẩn bị, chẳng hạn như ghế quầy và ghế bàn cho một người, và các phòng riêng có thể chứa tối đa 24 người.

Yoshizaki nói: “Chúng tôi muốn cung cấp một thứ gì đó mà chỉ chúng tôi mới có thể nếm được chứ không phải là các nguyên liệu địa phương. "Đối với đĩa khai vị (1.000 yên), chúng tôi đang suy nghĩ về 8 loại hàng tuần. Tôi muốn nói chuyện với đầu bếp, luôn giới thiệu những món mới và đưa chúng vào thực đơn", anh nói.

Thực đơn bao gồm thực đơn bữa tối như "California & Spider Scilol" (800 yên) và "Pizza Margherita" (1.200 yên), cũng như "tôm hùm nướng" (4.200 yên) và bít tết bò nội địa (3.200 yên) Cung cấp. Đồ uống bao gồm các loại cocktail khác nhau (bắt đầu từ 800 yên), rượu vang trắng (bắt đầu từ 3.700 yên), rượu vang đỏ (bắt đầu từ 3.750 yên) và rượu sâm banh cao cấp như "Louis Roederer Crystal" (bắt đầu từ 32.000 yên).

Các dịch vụ ăn uống như đồ uống miễn phí trong 120 phút (4.500 yên) bao gồm rượu vang sủi và hộp cơm trưa sáng tạo (bắt đầu từ 1.000 yên) sử dụng nguyên liệu theo mùa cũng được cung cấp với thực đơn bữa tối 5 món. Khách hàng đặt hàng từ 1.000 yên trở lên sẽ được xuất trình một vé đậu xe 3 giờ tại một bãi đậu xe gần đó.

Đã một tháng kể từ khi nó mở cửa và số lượng người lặp lại ngày càng tăng. Giờ ăn trưa mới sẽ được thiết lập, và bánh mì kẹp pho mát (1.280 yên), trứng benedict (780 yên) và bữa ăn lập sẵn kiểu Nhật (1.500 yên) giới hạn 10 bữa một ngày sẽ được bắt đầu. Ông Yoshizaki nói, "Hirosaki có dân số ít hơn Tokyo và là một thành phố địa phương, nhưng có những khách hàng thực sự ngang bằng hoặc hơn Tokyo. Tôi cảm thấy áp lực, nhưng vẫn có rất nhiều cơ hội kinh doanh."

Giờ làm việc là từ 11:30 đến 14:00 và từ 17:00 đến 24:00. Đóng cửa vào các ngày thứ Ba và thứ Tư.