"Sobabar ciliegio" (TEL 0172-26-6221) khai trương vào ngày 1 tháng 8 gần Bảo tàng Tưởng niệm Ngân hàng Aomori (Motonagamachi, Thành phố Hirosaki).

Cửa hàng cung cấp "Ita-soba", sử dụng các nguyên liệu từ tỉnh Aomori để làm gia vị và lớp phủ, đồng thời áp dụng phương pháp sản xuất mì ống. Diện tích cửa hàng khoảng 10 tsubo và số lượng 28 chỗ ngồi.

Chủ sở hữu, Nomura Nomura, đến từ thành phố Hirosaki. Sau khi tốt nghiệp trung học, anh chuyển đến Tokyo để tiếp tục đi học và nhận được một công việc tại một nhà hàng Ý ở Tokyo. Người ta nói rằng anh ấy bắt đầu quan tâm đến ramen sau khi phụ giúp một cửa hàng ramen khoảng 7 năm trước. Ông nói: “Ngay cả với một sợi mì, nguyên liệu và nước súp, bạn không chỉ có thể thể hiện sự đặc biệt của mình, mà việc bạn có thể cô đặc nó trong một chiếc cốc là điều khiến ramen khác với món Ý.

Cửa hàng có màu trắng và logo của tên cửa hàng được thiết kế bởi nhà thư pháp Hirosaki Kinko Kikuchi. Chiriejo có nghĩa là "cây anh đào" trong tiếng Ý. Hàng rào ngăn ngã có thể di chuyển được sẽ được lắp đặt trên các ghế nhỏ bên trong cửa hàng để ngăn trẻ em bị ngã. Nomura nói: “Tôi muốn mọi người ở mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người già đến cửa hàng.

Thực đơn bao gồm "soba soba" (800 yên), "Sesa Miso soba" (850 yên), súp soba theo mùa (900 yên), cơm (bình thường = 150 yên, khẩu phần lớn = 200 yên), cơm tori ( 300 yên), tô thịt heo quay (400 yên) và các thực đơn phụ khác được giảm giá 50 yên khi ăn kèm với mì. Thực đơn đồ uống bao gồm nước ngọt (bắt đầu từ 200 Yên) và bia (bắt đầu từ 480 Yên).

Nomura nói: “Không có ngày nghỉ bình thường, nhưng trước mắt, chúng tôi sẽ trở lại Tokyo và Saitama trong khoảng thời gian hai tuần để làm một cửa hàng ramen.

"Trong tương lai, tôi muốn phổ biến hơn nữa ramen sử dụng nguyên liệu Aomori. Ví dụ, nếu bạn sử dụng nguyên liệu từ tỉnh Aomori với cùng một công thức, sẽ có sự khác biệt về hương vị. Aomori không chỉ phong phú về nguyên liệu, mà còn về chất lượng, tôi muốn truyền tải sự phong phú không chỉ đến những người bên ngoài tỉnh mà còn cho những người trong tỉnh thông qua ramen. "

Giờ làm việc từ 11:00 đến 15:00 và 17:00 đến 21:00.