Vào ngày 29 tháng 6, cửa hàng đặc sản Tsukemen "Niboshi Kessha Hirosaki" đã khai trương tại Tòa nhà Mikami (Mototeramachi, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-55-6631) gần Công viên Hirosaki.

Cửa hàng cung cấp món tsukemen với món súp cá mòi đậm đặc gọi là "Geki nibo". Diện tích cửa hàng là 20 tsubo và số ghế là 17. "Non's Cafe Group" (Thành phố Aomori, Thành phố Aomori), quản lý các cửa hàng ramen "Menya Zetton" và "Passion ★ Billy" ở Thành phố Aomori, đã mở cửa hàng nhượng quyền đầu tiên ở Hirosaki.

Ryuji Kamada, quản lý cửa hàng, nói, "Văn hóa doanh nghiệp thích thú và chấp nhận những thử thách khác nhau tạo ra ý tưởng này đến ý tưởng khác." "Hiếm khi ở Tohoku cố gắng phục vụ tsukemen với bánh mì nướng tỏi hoặc súp dashi cá ngừ với espuma (nguyên liệu có bọt)."

Tòa nhà Mikami, nơi đặt cửa hàng, là tài sản văn hóa hữu hình đã được đăng ký quốc gia được xây dựng vào năm 1927 (Showa 2), và là công trình kiến ​​trúc bê tông cốt thép lâu đời nhất hiện có ở thành phố Hirosaki. Kamada nói: "Billy tạo ra đồ cổ theo phong cách phương Tây, còn Zetton thì tạo ra một bầu không khí hoài cổ của Showa. Cửa hàng của chúng tôi làm theo điều đó và nội thất được thiết kế phù hợp với không khí của tòa nhà", Kamada nói.

Thực đơn ramen bao gồm "tsukemen hải sản phong phú" (750 yên), "moretsu !! tsukemen tôm cay" (850 yên), "súp thịt Benkei tsukemen" (780 yên), "niboshi daiou tsukemen" (880 yên) và " Omar ". Súp tôm và bia nướng tsukemen" (1.200 yên). Ngoài thực đơn phụ gồm nibomeshi, một nửa cà ri, và tô charmayo (ở trên, 290 yên), chúng tôi còn chuẩn bị các loại phủ như viên vị, menma, phô mai và hành lá đa năng (trên 100 yên).

Ông Kamada cho biết, "Đã hai tuần kể từ khi nhà hàng mở cửa và có những khách hàng đến từ các tỉnh ngoài tỉnh chỉ bằng cách truyền miệng trên SNS. Có nhiều khách hàng nữ hơn dự kiến ​​ban đầu, và tôi rất ngạc nhiên vì cũng có những du khách lớn tuổi. Tôi nhận ra rằng ramen là một nét văn hóa ẩm thực đã trở nên lâu đời ở Tsugaru. "

"Sau khi sử dụng cửa hàng của chúng tôi, có những người đang uống cà phê hoặc uống rượu ở một cửa hàng gần đó. Qua hàng cá mòi khô, mọi người bắt đầu tụ tập ở Dotemachi, con phố chính của Hirosaki. Nếu tôi có thể gửi nó ra ngoài tỉnh," anh cười .

Giờ làm việc từ 11 giờ đến 15 giờ và từ 18 giờ đến 21 giờ.